清蒸虾爬子（虾姑/皮皮虾/濑尿虾）

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紫沁茉莉
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虾爬子学名虾蛄，别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等，属于甲壳纲虾蛄科，穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，我国沿海均有生产。 虾爬子在日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分布。 其营养丰富，含蛋白质、氨基酸、脂肪、钙、磷等成分。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，还有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

清蒸虾爬子的用料

虾爬子 1斤

清蒸虾爬子的做法

清蒸虾爬子（虾姑/皮皮虾/濑尿虾）的做法图解1

步骤1

虾爬子买活的，回来清水泡半小时，然后慢慢洗净
清蒸虾爬子（虾姑/皮皮虾/濑尿虾）的做法图解2

步骤2

蒸锅添水，根据锅大小，大概8-10cm深
清蒸虾爬子（虾姑/皮皮虾/濑尿虾）的做法图解3

步骤3

放上笼屉，不需要摆盘，随便放进去就好。
清蒸虾爬子（虾姑/皮皮虾/濑尿虾）的做法图解4

步骤4

大火把水烧开，上汽后改中小火，蒸10分钟左右关火。
清蒸虾爬子（虾姑/皮皮虾/濑尿虾）的做法图解5

步骤5

不开锅盖，用蒸汽焖10分钟，即可出锅。

清蒸虾爬子的烹饪技巧

食材新鲜的话，本身的味道鲜香无比，不需要额外的调料，就很好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 紫沁茉莉 编写，未经授权不得转载

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    / 6 清蒸虾爬子（虾姑/皮皮虾/濑尿虾）的做法步骤

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