豆皮烧排骨

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爱下厨的今子
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豆皮和排骨，炖起来的汤汁可以很鲜香，可惜在温哥华的排骨都是冷冻的，怎么炖，都感觉炖不出那个香味，超级想念海南的散养黑猪了～

豆皮烧排骨的用料

排骨 500克 豆腐皮 1张
黑木耳 1小碗 小葱 2根
生姜 1块 蒜头 5瓣
干辣椒 5个 小米椒 1个
橙皮 1瓣 八角 2个
桂皮 1块 冰糖 3克
豆瓣酱 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺 料酒 3勺
盐 适量

豆皮烧排骨的做法

豆皮烧排骨的做法图解1

步骤1

准备好全部配菜
豆皮烧排骨的做法图解2

步骤2

锅内热油，放入冰糖炒糖色
豆皮烧排骨的做法图解3

步骤3

看到糖色发红，起泡泡，马上倒入排骨，翻炒，糖不能炒过了，否则会发苦
豆皮烧排骨的做法图解4

步骤4

另外起一个锅，倒油放入准备生姜蒜等各种配料，加豆瓣酱爆香
豆皮烧排骨的做法图解5

步骤5

倒入炒好糖色的排骨，加生抽，老抽，料酒翻炒1分钟，加入开水，开水加到锅排骨
豆皮烧排骨的做法图解6

步骤6

倒入豆皮，中火一起炖30分钟
豆皮烧排骨的做法图解7

步骤7

加入木耳，再炖15分钟，撒入葱段，起锅～
豆皮烧排骨的做法图解8

步骤8

完美的一道主菜，上桌！

豆皮烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 爱下厨的今子 编写，未经授权不得转载

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