日式舒芙蕾厚松饼

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日式舒芙蕾厚松饼的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 70克
细砂糖 45克 玉米油 15克
牛奶 60克 柠檬汁 几滴

日式舒芙蕾厚松饼的做法

日式舒芙蕾厚松饼的做法图解1

步骤1

蛋黄，牛奶、玉米油混合，搅拌均匀
日式舒芙蕾厚松饼的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，搅拌至顺滑的面糊，抬起刮刀可以滴落的状态
日式舒芙蕾厚松饼的做法图解3

步骤3

蛋清放入无水无油的盆中，加入细砂糖、几滴柠檬汁，搅打至湿性发泡，可以拉出一个大弯钩的状态
日式舒芙蕾厚松饼的做法图解4

步骤4

混合面糊和打发的蛋清，分两次将蛋清与蛋黄面糊混合，轻柔的快速搅拌均匀，避免消泡。不粘锅刷一层玉米油，不用太多，薄薄一层就行，放入两勺面糊，盖上锅盖，闷2分钟。
日式舒芙蕾厚松饼的做法图解5

步骤5

翻面，再闷2分钟即可。

日式舒芙蕾厚松饼的烹饪技巧

松软的秘诀是要闷煎，否则很容易塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 mini欣 编写，未经授权不得转载

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