炸排叉

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老北京人儿时得回忆

炸排叉的用料

面粉 500g 鸡蛋 一个
黑芝麻 100g 油 5g
j酵母粉 5g 盐 10g

炸排叉的做法

炸排叉的做法图解1

步骤1

把需食材全部
炸排叉的做法图解2

步骤2

加水搅拌，揉成面团
炸排叉的做法图解3

步骤3

像这样的面团，记得水不要加很多，因为这个面需要硬一点，不然接下来没法操作，揉好之后，盖盖儿醒20分钟
炸排叉的做法图解4

步骤4

20分钟到了之后，把面拿出来，擀成这样的薄饼，厚度大约一毫米左右，需要一点工服哦
炸排叉的做法图解5

步骤5

切割成小块，每块上面划三刀，从中间的孔把面折一下，变成如下图所示的样子
炸排叉的做法图解6

步骤6

就这这样的，摆放好
炸排叉的做法图解7

步骤7

下油锅炸至金黄色，就好了，
炸排叉的做法图解8

步骤8

这就是成品，放凉之后可以当小零食的，放入保鲜袋密封，随吃随拿哦

炸排叉的烹饪技巧

这个排叉，如果想要脆，记得放点酵母粉，擀皮一定要薄，不然就我不脆了，喜欢椒盐或者黑胡椒味道的，再活面时加进去就好。那样就是椒盐排叉，或者黑胡椒排叉了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

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