麻辣小龙虾，虾扯蛋了吗

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zhou巧儿
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小龙虾上市啦，大概三四十元一斤，于是买了三斤来烧一烧，再虾扯个蛋哈哈，我还放了黄瓜，有时候会放鲍鱼一起烧，你们呢？

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 3斤 干辣椒 20个
灯笼椒 20个 大蒜 20个
姜片 8片 植物油 500ml
鸡蛋 5个 黄瓜 1根
红椒 2个 尖椒 2个
火锅底料 半块 生抽 6勺
蚝油 3勺 香菜 8根
啤酒 1瓶

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾，虾扯蛋了吗的做法图解1

步骤1

小龙虾，我这个是请摊主帮忙把虾线和小脚去掉了，所以一只只洗净即可
麻辣小龙虾，虾扯蛋了吗的做法图解2

步骤2

凉水下锅放点盐，煮几个鸡蛋待会儿和小龙虾一起烧
麻辣小龙虾，虾扯蛋了吗的做法图解3

步骤3

多剥点儿蒜，切些姜片，青红椒切块，黄瓜切条，香菜洗净，煮鸡蛋剥壳。
麻辣小龙虾，虾扯蛋了吗的做法图解4

步骤4

炒锅宽油，烧至八成热（其实我也不知道八成热到底是多热），下小龙虾过一遍油，变色盛出
麻辣小龙虾，虾扯蛋了吗的做法图解5

步骤5

过完油的小龙虾
麻辣小龙虾，虾扯蛋了吗的做法图解6

步骤6

锅里留底油
麻辣小龙虾，虾扯蛋了吗的做法图解7

步骤7

放蒜头姜片炒香
麻辣小龙虾，虾扯蛋了吗的做法图解8

步骤8

加入半块牛油火锅底料（视自己能接受辣度自己调整用量），放一些干辣椒灯笼椒之类的，增加香气，小火把底料炒开
麻辣小龙虾，虾扯蛋了吗的做法图解9

步骤9

放入小龙虾，放生抽，蚝油，多少量也是看个人口味，有一定厨艺经验的应该都知道
麻辣小龙虾，虾扯蛋了吗的做法图解10

步骤10

我把小龙虾和调料翻炒均匀之后换了一个锅，容量大一些的，倒入一两瓶啤酒，或者一瓶啤酒一些水，和小龙虾差不多齐平即可
麻辣小龙虾，虾扯蛋了吗的做法图解11

步骤11

放入鸡蛋
麻辣小龙虾，虾扯蛋了吗的做法图解12

步骤12

盖上盖子中火煮，20分钟左右，中间可以翻一翻
麻辣小龙虾，虾扯蛋了吗的做法图解13

步骤13

最后大火收收汁，出锅前放入青红椒和黄瓜条，稍微煮一煮
麻辣小龙虾，虾扯蛋了吗的做法图解14

步骤14

起锅装盘，放点香菜，我这个容器专业不哈哈哈
麻辣小龙虾，虾扯蛋了吗的做法图解15

步骤15

来点儿小啤酒，美滋滋

麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 zhou巧儿 编写，未经授权不得转载

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