酸辣粉

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在天气干燥的北方，春天的胃口好单调无味； 想念四川那些口味麻辣的小吃； 那就做一碗酸酸爽爽的麻辣粉吧……

酸辣粉的用料

红薯粉条 适量 小葱 少许
蒜末 少许 麻油 适量
香油 适量 辣椒油 两大勺
生抽 三大勺 醋 三大勺
盐 适量 糖 适量
香菜 1根 熟花生米 适量
榨菜 适量 酸豆角 适量

酸辣粉的做法

酸辣粉的做法图解1

步骤1

酸辣粉虽简单，重点在于口味；酸酸爽爽麻麻辣辣的味道想想就流口水；
酸辣粉的做法图解2

步骤2

粉条先用开水烫软备用；
酸辣粉的做法图解3

步骤3

香葱香菜清洗干净切成碎；
酸辣粉的做法图解4

步骤4

榨菜酸豆角可以超市直接买现成的；
酸辣粉的做法图解5

步骤5

大蒜切成蒜末；
酸辣粉的做法图解6

步骤6

现在我们来调酱汁：放入醋；生抽；蚝油；辣椒油；麻油；蒜末；盐；糖；香油.搅拌均匀；喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油，自制的辣椒油更好，味道更纯正香辣；
酸辣粉的做法图解7

步骤7

泡软的粉条放入开水中煮至透明就好，大概时间约3⃣️分钟左右就好，放入凉水中过一下水，口感更劲道；
酸辣粉的做法图解8

步骤8

煮好的粉条放入调好酱汁的碗中，放入榨菜，酸豆角，碎花生米；
酸辣粉的做法图解9

步骤9

再来点香葱香菜点缀更有食欲了；保证你一晚都不够……

酸辣粉的烹饪技巧

⚠️注意辣椒️虽然开胃提升胃口，但也要控制量不要无辣不欢，吃完后记得多喝水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 梦食记 编写，未经授权不得转载

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