香辣大盘鸡

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大盘鸡是我很喜欢的一道菜，曾有段时间常常下馆子吃，特别就配上那个拉面，浸满汤汁，好吃哭了！ 今天买了一只鸡，来做一道家庭版大盘鸡吧，一点不比饭店差哦！

香辣大盘鸡的用料

鸡肉 500g 土豆 5个
青椒 2个 葱头 半个
胡萝卜 半个 青椒 3个
生姜 4片 花椒 20粒
大蒜 5粒 八角 1粒
干辣椒 适量 冰糖 10粒
食盐 1勺 食用油 2勺
郫县豆瓣酱 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺

香辣大盘鸡的做法

香辣大盘鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡洗净斩块
香辣大盘鸡的做法图解2

步骤2

青椒切滚刀，胡萝卜切片，洋葱切片，土豆切块，葱姜蒜切片
香辣大盘鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉、葱段，姜片冷水入锅，焯水后捞出洗净，沥干水分。
香辣大盘鸡的做法图解4

步骤4

起锅放油，放入冰糖
香辣大盘鸡的做法图解5

步骤5

小火炒出焦糖色
香辣大盘鸡的做法图解6

步骤6

倒入鸡肉煸炒至上色，约3分钟
香辣大盘鸡的做法图解7

步骤7

加入葱姜蒜和香料，继续煸炒
香辣大盘鸡的做法图解8

步骤8

加入2勺郫县豆瓣酱
香辣大盘鸡的做法图解9

步骤9

1勺老抽
香辣大盘鸡的做法图解10

步骤10

2勺生抽
香辣大盘鸡的做法图解11

步骤11

2勺蚝油
香辣大盘鸡的做法图解12

步骤12

1勺盐，煸炒均匀
香辣大盘鸡的做法图解13

步骤13

加入1罐啤酒和1碗水
香辣大盘鸡的做法图解14

步骤14

放入土豆块，加盖焖煮20分钟
香辣大盘鸡的做法图解15

步骤15

再放入青椒胡萝卜洋葱
香辣大盘鸡的做法图解16

步骤16

炒至断生即可出锅
香辣大盘鸡的做法图解17

步骤17

特别好吃，开始享用吧

香辣大盘鸡的烹饪技巧

做大盘鸡不建议选用老母鸡，嫩鸡、麻鸡，三黄鸡可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 尔東美食记 编写，未经授权不得转载

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