葱油凉拌蚕豆瓣

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又到了一年一度的蚕豆季节，今天做了这个凉拌蚕豆瓣，吃起来超赞，不过剥蚕豆的过程还是有点小麻烦，反正放假在家没事干

葱油凉拌蚕豆瓣的用料

蚕豆 2斤 大蒜瓣 1个
小葱 1根 食用油 1小勺
香油 1小勺 盐 2克
糖 2克

葱油凉拌蚕豆瓣的做法

葱油凉拌蚕豆瓣的做法图解1

步骤1

2斤蚕豆全部剥好
葱油凉拌蚕豆瓣的做法图解2

步骤2

先用指甲剥开芽那边的壳
葱油凉拌蚕豆瓣的做法图解3

步骤3

剩下身体上的壳就很方便可以剥下来了
葱油凉拌蚕豆瓣的做法图解4

步骤4

剥好的蚕豆瓣冲洗一下
葱油凉拌蚕豆瓣的做法图解5

步骤5

锅内加水烧开
葱油凉拌蚕豆瓣的做法图解6

步骤6

倒入蚕豆瓣焯2-3分钟
葱油凉拌蚕豆瓣的做法图解7

步骤7

煮的过程尝一下，熟了就可以捞出
葱油凉拌蚕豆瓣的做法图解8

步骤8

过一下凉水可以保持翠绿
葱油凉拌蚕豆瓣的做法图解9

步骤9

滤干水分待用
葱油凉拌蚕豆瓣的做法图解10

步骤10

植物油、香油混合，加入蒜泥，用微波炉叮半分钟，这时候油很热，可以把蒜泥激出香味
葱油凉拌蚕豆瓣的做法图解11

步骤11

加入葱花拌匀
葱油凉拌蚕豆瓣的做法图解12

步骤12

倒入蚕豆瓣、加入盐、糖拌匀即可
葱油凉拌蚕豆瓣的做法图解13

步骤13

颜色翠绿，非常好吃

葱油凉拌蚕豆瓣的烹饪技巧

用微波炉把食用油加热后，可以激发蒜泥、葱花的香味，如果没有微波炉，就起下油锅爆香蒜泥和葱花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 MuseFood 编写，未经授权不得转载

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