家常版炖牛肉

精品 独家
28.4万 浏览 1073 收藏
收藏
再累不要忘了微笑
再累不要忘了微笑
＋ 关注


鲜的牛肉不用提前焯水，洗净就可以直接炖。如果是冷冻的，最好提前用水焯一下再炖。牛肉里有肥的不要挑出来，放在瘦肉里一起炖熟，这样炖出来的肉不柴。如果不爱吃肥的，在吃之前再给挑出来。

炖牛肉的用料

牛肉(上脑+肋条） 3斤 大葱 2根
姜 3片 大蒜 1头
大料 2个 花椒 1小捏
西红柿 1_2个 胡萝卜 2根
香菜 1根 番茄酱 2勺
面酱 2勺

炖牛肉的做法

家常版炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉清洗一下
家常版炖牛肉的做法图解2

步骤2

攥干水分
家常版炖牛肉的做法图解3

步骤3

水开后放牛肉
家常版炖牛肉的做法图解4

步骤4

煮一会儿水上就有浮沫了，要马上撇去浮沫，不然煮几分钟后又会被肉吸走，所以要马上去掉浮沫。
家常版炖牛肉的做法图解5

步骤5

去掉浮沫后，大火煮1小时
家常版炖牛肉的做法图解6

步骤6

1小时后，加葱姜蒜大料花椒，改小火煮，煮到能闻见大料花椒香味就可以了。再加点盐，煮片刻，就是清炖牛肉。做到这一步是任何牛肉做法的第一步。还可以做成黄焖口的，如黄焖两样。后期将分享做法。
家常版炖牛肉的做法图解7

步骤7

番茄炖牛肉:小火把大料炸香炸糊
家常版炖牛肉的做法图解8

步骤8

加葱姜蒜胡萝卜煸炒至葱蒜焦黄
家常版炖牛肉的做法图解9

步骤9

加西红柿块，面酱，番茄酱，煸炒均匀至出现红油
家常版炖牛肉的做法图解10

步骤10

加提前煮好的牛肉和汤
家常版炖牛肉的做法图解11

步骤11

加盐，中火煮5__6分钟，改大火收汁
家常版炖牛肉的做法图解12

步骤12

成盘撒香菜
家常版炖牛肉的做法图解13

步骤13

番茄牛肉做好啦，下饭的好伴侣

炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载

炖牛肉的其他做法更多

炖牛肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

炖牛肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常版炖牛肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 家常版炖牛肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活