新手火腿沙拉肉松包

精品 独家
2.5万 浏览 141 收藏
收藏
杏子熟了🍃
杏子熟了🍃
＋ 关注


这个配方比效大，能做14个这样的小餐包。不想做太多的材料可以对半。 注意天气太热了面粉要先装好放急冻冷冻1小时，鸡蛋液牛奶放冷藏1小时以上。（30度的夏天厨师机揉面这个方法非常有效）

新手火腿沙拉肉松包的用料

高筋面粉（冷冻1小时） 500克 牛奶（冷藏1小时以上） 280克
黄油（软化） 60克 糖 60克
鸡蛋液（冷藏1小时以上） 60克 耐高糖酵母 7克
盐 5克 沙拉酱 适量
肉松 适量 全蛋液 1个
葱花 适量 火腿粒 适量

新手火腿沙拉肉松包的做法

新手火腿沙拉肉松包的做法图解1

步骤1

准备材料，酵母用的是安琪耐高糖酵母。
新手火腿沙拉肉松包的做法图解2

步骤2

面粉+60克鸡蛋液+糖+酵母+牛奶（先倒大一半剩10-15克启动后看需求慢慢加入）全部放进厨师机 注意天气太热了面粉要先装好放急冻冷冻1小时，鸡蛋液牛奶放冷藏1小时以上。（30度的夏天厨师机揉面这个方法非常有效）
新手火腿沙拉肉松包的做法图解3

步骤3

启动厨师机，3档3分，观察面团是否需要继续加入牛奶。 面团成团后5档5分30秒，初级扩展成功出膜（如图）
新手火腿沙拉肉松包的做法图解4

步骤4

把5克盐撒在面团上，+入提前软化好的黄油，用手按压把面团盖住黄油，启动3档2分钟，揉至黄油50%裤吸收。转5档3分钟，最后根据情况可再转6档30秒。
新手火腿沙拉肉松包的做法图解5

步骤5

揉好的面团成功出薄膜。
新手火腿沙拉肉松包的做法图解6

步骤6

揉好的面团发酵至两倍大，用手指按下去不回缩即可。
新手火腿沙拉肉松包的做法图解7

步骤7

按压排气。
新手火腿沙拉肉松包的做法图解8

步骤8

分成14等份
新手火腿沙拉肉松包的做法图解9

步骤9

把面团擀成一片，放上肉松，挤上沙拉酱，卷起来，收口朝下。
新手火腿沙拉肉松包的做法图解10

步骤10

二次发酵到两倍大，抹上蛋液，撒上火腿粒葱花，我试做了几个椰蓉包，面团揉好，可以随意发挥哦。
新手火腿沙拉肉松包的做法图解11

步骤11

烤箱预热，上150度，下140，23分钟，放中层。中途面包上色后，用锡纸盖住，以免烤焦。继续烤。
新手火腿沙拉肉松包的做法图解12

步骤12

出炉啦。
新手火腿沙拉肉松包的做法图解13

步骤13

又松又软

新手火腿沙拉肉松包的烹饪技巧

注意天气太热了面粉要先装好放急冻冷冻1小时，鸡蛋液牛奶放冷藏1小时以上。（30度的夏天厨师机揉面这个方法非常有效）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 杏子熟了🍃 编写，未经授权不得转载

新手火腿沙拉肉松包的其他做法更多

上传我做的这道菜

新手火腿沙拉肉松包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 新手火腿沙拉肉松包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 新手火腿沙拉肉松包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活