最适合自由发挥的烘焙，酸甜的果酱面包，开胃解馋，味道超赞

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自从学会烘焙，面包蛋糕什么的都没有再在外面买过，自己做面包，除了可以更多的贴近家人的口味，又能同时兼顾健康和营养，当然，简单，便捷也特别重要。今天来做一款简单又好吃，还特别适合自由发挥的小面包，夹心果酱面包，绵软醇香的面包，一口咬下去，甜丝丝的果酱从舌尖掠过，酸甜的蔓越莓在齿间留香，那种欲罢不能的感觉，三两下就能吃完一个，超级美味！酸酸甜甜的味道，不仅能开胃解馋，还省去了平时吃白面包时涂果酱的步骤，一个面包，一杯牛奶，简单而不失营养的早餐就搞定啦。

果酱面包的用料

高筋面粉 250克	牛奶 65 克
鸡蛋 1个	奶油 100克
细砂糖 35克	奶粉 20克
酵母粉 4克	食盐 3克
蛋黄 2个（刷表面用）	果酱适量
蔓越莓干适量	芝麻适量
这个方子的配比是做8个的量

果酱面包的做法

步骤1

把制作面团所需的牛奶、鸡蛋、奶油、食盐和酵母粉放入容器中，混合拌匀，放入面粉（可以过一下筛，会更细腻）

步骤2

和面，揉成光滑的面团，然后放入白砂糖，继续和面

步骤3

揉出手套膜（即完全拓展阶段）

步骤4

放入容器中发酵（盖上盖子或保鲜膜），发酵至两倍左右大小即可（室温下约40-60分钟，具体时间看发酵的状态，如图用手指在面团上戳一个洞，不回弹不塌陷说明发酵好了）

步骤5

把面团平均分成8等份，盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤6

把小面团擀成椭圆形的面片

步骤7

抹上一层自己喜欢的果酱

步骤8

撒一些蔓越莓干

步骤9

从一头卷起来，卷的时候可以轻轻压一下蔓越莓干，避免果干掉出来

步骤10

用手稍微揉搓一下，调整成想要的形状（长条形），二次发酵至两倍大

步骤11

把整形完毕的小面包放在烤盘上，烤箱调到180度开始预热

步骤12

用锋利的小刀片在面包上割开几个口子，如图

步骤13

面包表面抹一层蛋黄液

步骤14

喜欢的话还可以撒一点芝麻，最后放进预热好的烤箱中层，上下火，180度，烘烤20分钟就做好了（根据面包的大小和烤箱实际温度等情况进行调整）

步骤15

完成~

果酱面包的烹饪技巧

1，关于揉面，我是用的厨师机，家里有面包机的话也可以用面包机，期间可以用剪刀剪几个十字，帮它更快的揉出手套膜，手揉的话就用搓衣服的方法，搓出去，收回来，搓出去，收回来，重复这个动作，大约需要10-20分钟的样子。 2，由于这次做的是小面包，所以对揉面的要求没有吐司面包那么严格，手套膜也并非必须达到的标准，差不多就可以了。 3，因各面粉的吸水性不同，请视面团状态适当调整液体的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

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