锦娘制——酥虾土豆球

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酥虾土豆球的用料

鲜虾 200g 生抽 1勺
黑胡椒 少许 鸡精 适量
淀粉 1勺 土豆 2个
火腿 半根 盐 适量
鸡蛋 1个

酥虾土豆球的做法

锦娘制——酥虾土豆球的做法图解1

步骤1

鲜虾开背去虾线，用生抽、鸡精、黑胡椒腌制。
锦娘制——酥虾土豆球的做法图解2

步骤2

土豆蒸熟后捣成泥，撒入切好的火腿丁，拌入盐和鸡精。
锦娘制——酥虾土豆球的做法图解3

步骤3

土豆泥搓成球，放入1个鸡蛋清，在球面裹匀。
锦娘制——酥虾土豆球的做法图解4

步骤4

将1个鸡蛋黄放入鲜虾中，再加入淀粉拌匀。
锦娘制——酥虾土豆球的做法图解5

步骤5

锅中放适量油，将鲜虾煎制焦黄，盛出（也可用油锅炸）。
锦娘制——酥虾土豆球的做法图解6

步骤6

另起锅热油，将土豆球放入略微滚动，煎至表面焦黄（同样可用油锅炸）。
锦娘制——酥虾土豆球的做法图解7

步骤7

装盘。

酥虾土豆球的烹饪技巧


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创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 律政小厨 编写，未经授权不得转载

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