自制年糕

精品
71.9万 浏览 4631 收藏
收藏
果妈私房菜
果妈私房菜 果妈私房菜
＋ 关注

突然想吃年糕了，特别想念辣炒年糕的味道！可惜家里买的年糕已经吃完了，又不想去超市买！在厨房找了一圈还剩下一点点糯米粉，就用料理机研磨了一点儿大米粉（也就是你们说的粘米粉）自己在家做了一点年糕，放冰箱冷藏着，明天中午刚好做辣炒年糕吃！喜欢吃年糕的朋友可以一起来学习一下哦！

自制年糕的用料

大米粉 250克 糯米粉 100克
水 170克

自制年糕的做法

自制年糕的做法图解1

步骤1

准备好所需的材料：大米粉250克，糯米粉100克，水170克！
自制年糕的做法图解2

步骤2

250克大米粉加上100克糯米粉搅拌均匀！
自制年糕的做法图解3

步骤3

加上170克清水，边倒边搅拌！
自制年糕的做法图解4

步骤4

水全部加完后用手揉搓均匀，让水份分布均匀！
自制年糕的做法图解5

步骤5

揉搓成一攥就成团，一搓就散开的状态！
自制年糕的做法图解6

步骤6

揉搓好后，倒在盘子里！
自制年糕的做法图解7

步骤7

水开上蒸锅，中火蒸25分钟！（锅盖滴水的就包个布，不要把水滴到盘子里了！）
自制年糕的做法图解8

步骤8

时间到，端出来倒在案板上！
自制年糕的做法图解9

步骤9

戴上手套，趁热开始揉！（就是要烫手的时候开始揉，凉了就会变得特别硬！）慢慢的就会成团了！
自制年糕的做法图解10

步骤10

揉成这种光滑的富有弹性的粉团，这样口感才会Q弹！
自制年糕的做法图解11

步骤11

揉成长条，太长了不好揉，我就把它分成了四份儿！另外三份儿放蒸锅里利用余温保热！凉了就搓不动了！
自制年糕的做法图解12

步骤12

继续搓成食指粗细的长条！
自制年糕的做法图解13

步骤13

切成小段儿！
自制年糕的做法图解14

步骤14

装进袋子里，放冰箱冷藏三个小时以上，口感更好，更Q弹！不着急吃的可以直接放在冰箱冷冻保存就行！
自制年糕的做法图解15

步骤15

成品图
自制年糕的做法图解16

步骤16

成品图
自制年糕的做法图解17

步骤17

成品图
自制年糕的做法图解18

步骤18

成品图

自制年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

自制年糕的其他做法更多

自制年糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

自制年糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制年糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 自制年糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活