迷你肉松牛角汉堡包

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僖儿2005
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今天闲着无事，做几个迷你的牛角包给小妞当零食，也当早餐。

迷你肉松牛角汉堡包的用料

高筋面粉 200克 牛奶 105克
奶粉 8克 鸡蛋液 25克
干酵母 2克 盐 2.5克
黄油 20克 细砂糖 25克
蛋黄液 少许 肉松 适量
沙拉酱 适量 白芝麻 少许

迷你肉松牛角汉堡包的做法

迷你肉松牛角汉堡包的做法图解1

步骤1

后油法将所有的材料放入厨师机桶内，2档先揉成团，转5档。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解2

步骤2

面筋形成7成时加入黄油，继续揉面，注意多观察，避免揉过。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解3

步骤3

检查面团，达到扩展阶段，面团坚韧不易破，裂口少许的锯齿。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解4

步骤4

将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解5

步骤5

当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解6

步骤6

将面团轻压排气后平均分成10份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解7

步骤7

取一小份面团，轻压排气后搓成水滴状，再擀成三角形。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解8

步骤8

翻面，底部切一小口。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解9

步骤9

从下往上卷，一边卷一边轻拉尖角。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解10

步骤10

卷成牛角的形状。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解11

步骤11

依次放入烤盘内。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解12

步骤12

发酵箱设置温度33度，湿度80度，发酵至1.5倍大。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解13

步骤13

东芝7200蒸烤箱设置烘烤功能，温度设置170度，时间25分钟（预热时间为10分钟）。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解14

步骤14

取出面包胚，轻按表面，缓慢回缩即发酵好了。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解15

步骤15

面包胚表面均匀地刷上一层薄薄的蛋黄液。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解16

步骤16

再放上一些白芝麻。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解17

步骤17

放入预热好的7200烤箱内，烘烤的时间为15分钟左右。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解18

步骤18

出炉马上移至晾架上。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解19

步骤19

将牛角包横切开，挤上沙拉酱，放上肉松。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解20

步骤20

美味的肉松牛角包汉堡就做好了。
迷你肉松牛角汉堡包的做法图解21

步骤21

成品

迷你肉松牛角汉堡包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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