海苔肉松小贝-配打发蛋白方法

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海苔肉松小贝的用料

低筋面粉 65g 牛奶 50g
玉米油 50g 沙拉酱 适量
鸡蛋 5个 柠檬汁 2-3滴
细砂糖 50g

海苔肉松小贝的做法

海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解1

步骤1

备好食材。
海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解2

步骤2

将玉米油和牛奶混合，搅拌均匀。
海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解3

步骤3

用筛子过筛放入低筋面粉，拌匀。
海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解4

步骤4

蛋白蛋黄分开，将蛋黄加入面糊中。
海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，备用。
海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解6

步骤6

蛋白放入无油无水的容器中。
海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解7

步骤7

滴入几滴柠檬汁，用打蛋器高速搅拌，至丰富粗泡，第一次加三分之一细砂糖高速搅拌。（柠檬汁有助于打发蛋白，没有可以不放）
海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解8

步骤8

搅拌至泡沫变得细腻丰富，第二次加入三分之一细砂糖，继续搅拌。
海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解9

步骤9

搅拌至感到搅拌器有些阻力，蛋白出现纹路时，第三次放入剩余的三分之一细砂糖，继续搅拌。
海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解10

步骤10

打发至湿性发泡，搅拌器提起时，有直立的尖角即可。
海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解11

步骤11

取三分之一打发好的蛋白，放入搅拌好的面糊中，快速上下翻拌，不要转圈搅拌，以免消泡。将拌好的面糊倒入剩余的三分之二蛋白中，翻拌均匀。
海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解12

步骤12

将搅拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，震荡几下，震出大气泡，放入烤箱中层，上下火150度，烤40分钟。
海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解13

步骤13

蛋糕晾凉后，用圆形的模具刻出一个个圆形的小蛋糕。
海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解14

步骤14

涂上一层沙拉酱。
海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解15

步骤15

两个放在一起粘住。
海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解16

步骤16

将侧面也涂上沙拉酱，滚上一层海苔肉松。根据自己口味，也可以选择其他口味的肉松，做法都是一样的。
海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解17

步骤17

成品做好啦
海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解18

步骤18

口感很棒。
海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解19

步骤19

成品图。
海苔肉松小贝-配打发蛋白方法的做法图解20

步骤20

顺便还做了几个蟹黄肉松味道的，味道超赞

海苔肉松小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 咖啡小茹 编写，未经授权不得转载

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