粉蒸排骨

精品 独家
20.7万 浏览 1282 收藏
收藏
卿卿兰兰
卿卿兰兰
＋ 关注


自己打的米粉，刚打出来特别好闻，婆婆都说好香，我赶紧猛吸了吸鼻子，真香阿 自己调制的辣酱（腌制排骨用），上锅蒸2小时，完美

粉蒸排骨的用料

腌肉酱料 植物油 80g
红油郫县豆瓣酱 50g 洋葱 10g
生姜 5克 蒜 5克
花椒粉 4克 辣椒面 10克
醪糟 20克 豆腐乳 5克
冰糖 5克 盐 3克
鸡精 1克 米粉制作
大米 20克 糯米 30克
玉米颗粒 10克 杂粮米 30克
香料粉或十三香 4克 冷水 适量
其他食材 排骨 500克
南瓜 适量 土豆 适量

粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨的做法图解1

步骤1

豆瓣酱，洋葱，生姜（去皮）剁蓉 其他材料也准备好
粉蒸排骨的做法图解2

步骤2

植物油烧热，放入豆瓣酱，小火炒出红油
粉蒸排骨的做法图解3

步骤3

放入洋葱蓉，生姜蓉，小火炒香 放入花椒面，辣椒面，小火炒香 加入醪糟，腐乳，冰糖，盐，鸡精，翻炒均匀，关火
粉蒸排骨的做法图解4

步骤4

排骨剁小块，放入冷水浸泡一小时，泡出血水后洗净，沥水待用 排骨辣椒酱混合均匀，腌制2到6小时
粉蒸排骨的做法图解5

步骤5

按照颗粒大小，小火炒制五谷杂粮（例如杂粮米，大米糯米，玉米颗粒），炒至微微发黄
粉蒸排骨的做法图解6

步骤6

我换了大的不沾锅，受热面更广 注意全程小火，翻动米粒
粉蒸排骨的做法图解7

步骤7

炒好啦，用破壁机打粉，不要太细了哦，有点颗粒感吃起来更有趣。打好的米粉混合五香粉或十三香拌匀。 腌制好的排骨混合米粉，加入适量冷水，南瓜拌匀
粉蒸排骨的做法图解8

步骤8

小碗内先放入排骨，再再放入南瓜和土豆（这里可以放自己喜欢么，山药类的也行） 沸水上锅，中火蒸2小时
粉蒸排骨的做法图解9

步骤9

蒸好后取出，碗上盖上一个盘子
粉蒸排骨的做法图解10

步骤10

两手紧抓住盘子和碗，倒扣，拿走碗，还可以撒上葱花芝麻类的装饰 哇，可以开动了哦

粉蒸排骨的烹饪技巧

1.使用该辣酱制作的粉蒸肉是微辣，大家可以根据自己口味适当调整 2.辣酱隔夜放置后再使用最佳 3.辣酱可以翻倍制作，使用时更方便 4.蒸肉时记得多加水，别把水烧干了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 卿卿兰兰 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口

粉蒸排骨的其他做法更多

上传我做的这道菜

粉蒸排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 粉蒸排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 粉蒸排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活