零基础制作斑马纹戚风蛋糕

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方方的糯米很脆弱
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口感绵密细腻一点都不干，简单易做。做起来跟家人一起分享吧。

零基础制作斑马纹戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 110克
绵白糖 80克 水 68克
玉米油 68克 可可粉 5克

零基础制作斑马纹戚风蛋糕的做法

零基础制作斑马纹戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

以上材料准备好。蛋清蛋黄分离。因为水油要乳化，所以我放进一个盆里了。
零基础制作斑马纹戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

放水和油的盆中充分搅拌乳化。到这个状态就可以。
零基础制作斑马纹戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入低筋粉搅拌均匀。不可画圈搅拌。
零基础制作斑马纹戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入四颗蛋黄。搅拌均匀。备用。
零基础制作斑马纹戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋清，打发蛋清，大泡时加入三分之一的白糖。在打发至蛋清绵密均匀的小泡泡时。再加入三分之一，在打发至蛋白有轻微纹路时再加入剩下的三分之一。
零基础制作斑马纹戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

这是打发好的蛋白提起来有尖角状，插根竹签不倒就ok了。
零基础制作斑马纹戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋白。和蛋黄糊搅拌均匀。
零基础制作斑马纹戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后倒入剩下的蛋白容器中。搅拌。不可画圈搅拌。不可过度搅拌，避免消泡。
零基础制作斑马纹戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌好的蛋糕糊，取一半跟可可粉搅拌均匀。
零基础制作斑马纹戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

取出烤箱，铺上油纸，一层原味，一层可可味叠加倒入烤盘中，倒完震几下气泡。
零基础制作斑马纹戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

放进烤箱，根据自己烤箱脾气设置温度，150℃ 30-40分钟。
零基础制作斑马纹戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉，切块。口感绵密，不干噎，加了可可粉，一点都不腻。成功率还是蛮高的。

零基础制作斑马纹戚风蛋糕的烹饪技巧

盆一定要无水无油，快速搅拌切拌的方式搅拌避免消泡，不可画圈搅拌。烤制过程不可开烤箱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 方方的糯米很脆弱 编写，未经授权不得转载

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