红烧大眼鱼

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大眼鱼（鲷鱼）色彩艳丽，肉质细嫩，肉厚骨刺少，鱼后背有一大块肉没刺，给小朋友吃很方便;鱼味道鲜美，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等多种营养成分，具有增强免疫力，益智健脑作用。

红烧大眼鱼的用料

鲷鱼 一条 料酒 1勺
蚝油 1勺 蒸鱼豉油 1勺
葱姜蒜 适量 盐 适量
香菜 1根 枸杞 8粒

红烧大眼鱼的做法

红烧大眼鱼的做法图解1

步骤1

大眼鱼一条（8两左右），清理干净，准备好食材。
红烧大眼鱼的做法图解2

步骤2

鱼身两面各割3刀，葱姜去皮切碎，放在鱼身上，鱼肚子里也放一些。
红烧大眼鱼的做法图解3

步骤3

放入料酒，均匀淋上蒸鱼豉油，适量撒盐，腌制20分钟。
红烧大眼鱼的做法图解4

步骤4

油烧热，加入腌制好的鱼，两面各煎制2分钟。
红烧大眼鱼的做法图解5

步骤5

加入腌制鱼的调味料，再加入1勺蒸鱼豉油。（因为已经腌制过，就不再需要加其它调料了）
红烧大眼鱼的做法图解6

步骤6

加入纯净水，水量没过鱼身，烧开后中小火炖15分钟,再大火收汁。
红烧大眼鱼的做法图解7

步骤7

盛出装盘，放入香菜及泡好的枸杞点缀。

红烧大眼鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

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