猪肉馄饨

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臭蛋小张张
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前天晚上孩子们说想吃馄饨，爷爷听到了，大早晨就到菜市场买来了新鲜的五花肉，要给孩子们解解馋！其实以前孩子们不知道怎么就是不喜欢吃馄饨，后来我发现，好像是老人们包的都太大了，馅料做的有点类似饺子馅，所以小家伙们都不爱吃，后来我就改进了一下，发现小家伙们经常要求吃馄饨哦！

猪肉馄饨的用料

五花肉 250克 小香葱 三根
花椒 10粒 生姜 2—4块
生抽 2勺 十三香 1小勺
鸡蛋清 1个 耗油 1勺
香油 半勺 白胡椒粉 1小勺
馄饨料 适当 香菜 5棵
虾米 适当 紫菜 适当
鸡架 一只 盐 适当

猪肉馄饨的做法

猪肉馄饨的做法图解1

步骤1

市场买来新鲜的五花肉（这样做出来的馅才好吃）用水冲洗干净，去掉肉皮，切成小块开始用刀剁肉馅
猪肉馄饨的做法图解2

步骤2

剁肉馅的同时加入香葱一起剁，这样味道也融入了，也都能剁碎，这是剁好的肉馅
猪肉馄饨的做法图解3

步骤3

剁好的肉馅，开始调味
猪肉馄饨的做法图解4

步骤4

胡椒姜片熬成水放凉备用
猪肉馄饨的做法图解5

步骤5

加入蛋清，十三香，生抽，香油，盐，胡椒粉，耗油，熬好的花椒水（本人不喜欢吃生姜，所以熬成水又出味还好吃）加完所有调料开始顺时针搅拌，搅拌到粘糊为止，我一般都是搅拌半个小时左右，包馄饨就不传图片了，这个时候可以烧水，放入洗好的鸡架，一边包馄饨
猪肉馄饨的做法图解6

步骤6

香菜洗净切碎备用
猪肉馄饨的做法图解7

步骤7

虾米备用（如果没有鸡架可以把虾米放锅里煮汤）准备碗，放入紫菜，虾米，馄饨料，一点盐（盐可以根据个人口味放）
猪肉馄饨的做法图解8

步骤8

做好的馄饨，放点香油，胡椒粉（孩子吃，胡椒粉可以不放，有点辣）
猪肉馄饨的做法图解9

步骤9

真的很好吃哦，孩子们一人能吃两碗哦！

猪肉馄饨的烹饪技巧

注意花椒水不要热得倒入，这里的盐可以根据个人口味调试！肉馅这定要顺时针搅拌哦，搅拌的时间久味道就更好哦！尽量选择五花肉，肥多瘦少最好吃（这个量够三个大人两个小朋友吃，我们都是正常饭量）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 臭蛋小张张 编写，未经授权不得转载

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