低脂营养主食系列—奶香红枣窝头

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家的味道就是红枣窝头的味道,在老妈的远程指导下,在英国的家里DIY制作红枣窝头,味道不错 全程不用发酵粉,对于像我一样不会发面的宝宝来说,也可以轻松驾驭!

奶香红枣窝头的用料

玉米面 200克 面粉 20克
脱脂牛奶 一小杯 大枣 适量

奶香红枣窝头的做法

低脂营养主食系列—奶香红枣窝头的做法图解1

步骤1

玉米粉,大红枣,脱脂奶,白面粉 提前用清水把大枣清洗一下,然后切成小粒备用。我通常是将浸泡过的大枣按扁,然后用剪刀直接减成颗粒状。
低脂营养主食系列—奶香红枣窝头的做法图解2

步骤2

牛奶加热,开锅后倒入玉米面中,一定要用热牛奶烫面。
低脂营养主食系列—奶香红枣窝头的做法图解3

步骤3

加入少量白面粉,因为玉米面的颗粒感太明显,不容易成团,加入少量白面粉可以起到混合的作用,让面粉更易成型。
低脂营养主食系列—奶香红枣窝头的做法图解4

步骤4

将白面粉和玉米面粉充分混合,大概如图这样黏稠一些就可以了。如果还是有些干,可以加入适量温水和面。切记不用使用冷水。
低脂营养主食系列—奶香红枣窝头的做法图解5

步骤5

加入切好的大枣颗粒。
低脂营养主食系列—奶香红枣窝头的做法图解6

步骤6

加入大枣粒后,可能会有一些干,不好融合。可适当加入一些温水,使面粘稠一些,这样可以更好的融合大枣粒。
低脂营养主食系列—奶香红枣窝头的做法图解7

步骤7

戴上手套,捏成小团,用拇指在窝头下面按压一个小洞,这样可以让窝头内部均匀受热。 这里要提一点,北京人爱吃的窝头讲究“上有尖儿,下有眼儿”,所以我爸妈他们爱吃的窝头大多呈三角形的圆柱状,这里依据个人情况塑形即可。
低脂营养主食系列—奶香红枣窝头的做法图解8

步骤8

将捏成型的红枣窝头一一摆在笼屉里,上锅蒸熟。大概20分钟就可以,因为我的红枣窝头个儿小,如果是大个儿的窝头,可以适当延长至25分钟至30分钟。
低脂营养主食系列—奶香红枣窝头的做法图解9

步骤9

20分钟后关火,在锅中焖5分钟,出锅即可。
低脂营养主食系列—奶香红枣窝头的做法图解10

步骤10

美味营养的红枣窝头成功。

奶香红枣窝头的烹饪技巧

考虑到减肥期间,我使用的是脱脂牛奶,如果不考虑减肥问题,建议大家使用普通牛奶,味道更加香醇,口感也会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-13

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