电饭煲可可蛋糕，浓郁醇厚

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对于巧克力爱好者来说，做任何甜点都要幻想一下巧克力味道的。所以我在自己的电饭煲蒸蛋糕基础上又做了这个可可蛋糕，用可可粉代替一部分面粉，并且适当增加液体量。这个可可味蛋糕口感更加丰富、醇厚，更受欢迎了！

电饭煲可可蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 110克
可可粉 25克 牛奶 110毫升
细砂糖 65克 玉米油 75克
柠檬汁 几滴

电饭煲可可蛋糕的做法

电饭煲可可蛋糕，浓郁醇厚的做法图解1

步骤1

备料称重。
电饭煲可可蛋糕，浓郁醇厚的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分开，装蛋白的容器应无水无油。
电饭煲可可蛋糕，浓郁醇厚的做法图解3

步骤3

蛋黄中分别加入玉米油和牛奶，充分搅拌至没有水油分离的状态。
电饭煲可可蛋糕，浓郁醇厚的做法图解4

步骤4

一次性筛入低筋面粉及可可粉至蛋黄糊中，搅拌至均匀细腻。
电饭煲可可蛋糕，浓郁醇厚的做法图解5

步骤5

下面开始打发蛋白。蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，开始用打蛋器搅打，过程中分三次加入细砂糖。蛋白打发至纹路比较明显，提起打蛋器有小直角，倒立不流动的状态就算是打好了。
电饭煲可可蛋糕，浓郁醇厚的做法图解6

步骤6

将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌（炒菜的手法）均匀。
电饭煲可可蛋糕，浓郁醇厚的做法图解7

步骤7

再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
电饭煲可可蛋糕，浓郁醇厚的做法图解8

步骤8

将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。面糊就完成了。
电饭煲可可蛋糕，浓郁醇厚的做法图解9

步骤9

将蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，轻振几下振出大气泡。电饭煲内胆是不粘涂层的，所以无需刷油。
电饭煲可可蛋糕，浓郁醇厚的做法图解10

步骤10

选择蛋糕功能，没有蛋糕功能的选择普通煮饭功能也可，时间大概50-60分钟。
电饭煲可可蛋糕，浓郁醇厚的做法图解11

步骤11

开盖瞬间。
电饭煲可可蛋糕，浓郁醇厚的做法图解12

步骤12

先别急，此时需要将蛋糕倒扣晾凉。
电饭煲可可蛋糕，浓郁醇厚的做法图解13

步骤13

蛋糕凉透后就可以切块享用了。

电饭煲可可蛋糕的烹饪技巧

做蛋糕最关键的环节是打发蛋白，决定了蛋糕的成品状态。可以结合我的另一个电饭煲蒸蛋糕配方看一下。有问题欢迎加WX提问。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 Tina精致生活 编写，未经授权不得转载

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