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红烧鹌鹑蛋
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鹌鹑蛋虽然小，但是它的营养一点都不输给鸡蛋，素有“动物中的人参”之称。
但不管是鸡蛋还是鹌鹑蛋，最好都用蒸或者煮熟的方法来做，这样营养消化和吸收的程度是最高的。
这道菜只需要将鹌鹑蛋煮熟后剥壳，再放入锅中红烧一下即可。要是提前划上两刀还可以更加入味哦。
红烧鹌鹑蛋的做法
步骤1
将鹌鹑蛋洗净后放入锅中煮熟 *大概8分钟
步骤2
将青葱切段，干辣椒一开二，蒜头去皮压扁备用
步骤3
将鹌鹑蛋放入冷水降温，取出剥壳，在表面划几个小口，方便快速入味
步骤4
热锅下油，倒入葱段、蒜瓣、干辣椒爆香，再放入豆瓣酱炒出香味
步骤5
加入鹌鹑蛋翻炒均匀，倒入老抽、生抽、蚝油、盐和糖炒匀
步骤6
倒入适量清水，盖上盖子煮至汤汁微微收干
步骤7
最后撒上白芝麻和葱花，红烧鹌鹑蛋完成~
步骤8
做好的鹌鹑蛋又红又亮，在两道划痕的装饰下看起来就和小面包一样，非常可爱。 拿起筷子一戳、一夹，再送进嘴里，咸香开胃的酱汁就像个熊孩子，上蹿下跳，一下子就让人胃口大开。
步骤9
这时再咬下去，精致的蛋白和松软的蛋黄非常爽口，再加上芝麻和葱花的香气，真是三碗饭都不够吃啊~红烧鹌鹑蛋的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-16
©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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