q弹多汁台式脆皮香肠

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q弹多汁台式脆皮香肠的用料

猪肉（肥瘦四六开） 500克 玉米淀粉 20克
红曲粉 1克（没有可不加） 冰水 40克
肠衣 2~3根 台式香肠料包 40克
灌肠工具 1套

q弹多汁台式脆皮香肠的做法

q弹多汁台式脆皮香肠的做法图解1

步骤1

瘦肉切成0.5厘米的小丁，肥肉打成泥。要想好吃一定不能偷懒，一定要切
q弹多汁台式脆皮香肠的做法图解2

步骤2

把除了冰水所有的调料依次加入。
q弹多汁台式脆皮香肠的做法图解3

步骤3

我是用面包机搅拌功能搅拌，如果没有的话就是顺时针搅拌。
q弹多汁台式脆皮香肠的做法图解4

步骤4

分3次加入冰水，每次得等差不多冰水搅拌完全干了再加下一次水接着搅拌。用的搅拌15到20分钟。
q弹多汁台式脆皮香肠的做法图解5

步骤5

搅拌的这种程度，完全上劲提不动了。就放进冰箱冷藏12到20个小时。
q弹多汁台式脆皮香肠的做法图解6

步骤6

肠衣姜，盐泡洗半小时。反复冲洗
q弹多汁台式脆皮香肠的做法图解7

步骤7

准备好工具开始灌溉ang
q弹多汁台式脆皮香肠的做法图解8

步骤8

灌肠磨具头上抹油可以比较好穿，灌肠时手一定要扶着防止跑入太多空气。还有不要灌太满差不多8分满就可以。
q弹多汁台式脆皮香肠的做法图解9

步骤9

灌好后没节差不多10厘米长即可，用棉线打结。
q弹多汁台式脆皮香肠的做法图解10

步骤10

然后电风扇吹干1小时，差不多表皮干就可以不要太干了要不会皱掉。
q弹多汁台式脆皮香肠的做法图解11

步骤11

香肠表面用牙签扎空，凉水下锅煮，把血末捞出。总的煮30到60分钟。香肠浮起就可以了。
q弹多汁台式脆皮香肠的做法图解12

步骤12

熟了捞出等凉，剪开晾凉。没吃完放冰箱冷冻即可。
q弹多汁台式脆皮香肠的做法图解13

步骤13

不粘锅下锅煎很好吃。

q弹多汁台式脆皮香肠的烹饪技巧

肠一定不能灌太满。一定要吹干，否则会臭。香肠要扎孔，排掉里面的空气否则会爆开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 小苹果 编写，未经授权不得转载

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