十分钟凉拌菜，红油凉拌皮蛋

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木华柚柚
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广东的天气越来越热，这样的天气真的只想吃凉拌菜，今天我来做道美味的凉拌菜，红油凉拌皮蛋，麻辣风味的，不仅让味道更有层次，而且皮蛋多吃也清凉不上火。凉拌的做法很简单，也不需要长时间开火，红油部分我们用红油辣子复合调味味凉拌，麻辣鲜香的味道更好呢，下面我们来看看做法吧。

红油凉拌皮蛋的用料

皮蛋 4个 青瓜 1根
香菜 少许 蒜 3瓣
小米椒 3个 小石窑红油辣子调料 2勺
生抽 2勺 盐 少许
白糖 少许 香醋 1勺
白芝麻 1勺 葱花 适量

红油凉拌皮蛋的做法

#美食视频挑战赛#十分钟凉拌菜，红油凉拌皮蛋的做法图解1

步骤1

先把材料准备好。
#美食视频挑战赛#十分钟凉拌菜，红油凉拌皮蛋的做法图解2

步骤2

把青瓜用瓜刨刨薄片。
#美食视频挑战赛#十分钟凉拌菜，红油凉拌皮蛋的做法图解3

步骤3

再把青瓜卷起来放在盘子中间。
#美食视频挑战赛#十分钟凉拌菜，红油凉拌皮蛋的做法图解4

步骤4

取熟食刀和砧板，刀上抹上油，把皮蛋剥壳后，用刀切4份。分别把皮蛋都切好。
#美食视频挑战赛#十分钟凉拌菜，红油凉拌皮蛋的做法图解5

步骤5

把切好的皮蛋摆进盘中，放在青瓜四周。
#美食视频挑战赛#十分钟凉拌菜，红油凉拌皮蛋的做法图解6

步骤6

下面我们来调凉拌汁，小锅中火加热，倒入少许油，油热后，把小米椒和蒜蓉倒入锅中炒香。
#美食视频挑战赛#十分钟凉拌菜，红油凉拌皮蛋的做法图解7

步骤7

锅中加入盐，糖。
#美食视频挑战赛#十分钟凉拌菜，红油凉拌皮蛋的做法图解8

步骤8

加入生抽。煮一会儿关火。
#美食视频挑战赛#十分钟凉拌菜，红油凉拌皮蛋的做法图解9

步骤9

加入小石窑红油辣子调味汁。再加入香醋并拌匀。
#美食视频挑战赛#十分钟凉拌菜，红油凉拌皮蛋的做法图解10

步骤10

把煮好的红油凉拌汁用勺子淋在青瓜卷上。
#美食视频挑战赛#十分钟凉拌菜，红油凉拌皮蛋的做法图解11

步骤11

放在香菜末，再撒上白芝麻。
#美食视频挑战赛#十分钟凉拌菜，红油凉拌皮蛋的做法图解12

步骤12

一盘摆盘精美的红油凉拌皮蛋就做好了，皮蛋吃之前先沾凉拌汁，麻辣鲜香超美味。

红油凉拌皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 木华柚柚 编写，未经授权不得转载

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