让孩子不剩饭的茄汁豆腐

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这是我豆腐（约500g)剩下的1/3，家里的宝宝特别爱吃西红柿，我就想多换个样子，让孩子多吃一点。 废话不多说，上才艺！

茄汁豆腐的用料

豆腐 167g 西红柿 1个
盐 适量 生抽 1勺
鸡精 1勺 葱花 适量
蒜末 3茶匙 番茄酱 1勺

茄汁豆腐的做法

让孩子不剩饭的茄汁豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐先切大约1CM的厚度，然后对角切，切成三角块。放热水里，加一丢丢盐。 主要让豆腐吐出豆腥味儿。
让孩子不剩饭的茄汁豆腐的做法图解2

步骤2

准备4头蒜。
让孩子不剩饭的茄汁豆腐的做法图解3

步骤3

切成蒜末。 拍扁之后再切，容易点，注意安全。
让孩子不剩饭的茄汁豆腐的做法图解4

步骤4

番茄一定要去皮切块，去皮的方法有两种。 第一种就是在西红柿根部切一个十字口，然后直接用开水烫下，过一会儿皮就下来了。 第二种用刮皮刀，可以直接刮，不过只适合硬一点的柿子。
让孩子不剩饭的茄汁豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐烫2分钟，捞出来，控干水分。 然后平底锅刷油，煎一下。
让孩子不剩饭的茄汁豆腐的做法图解6

步骤6

煎到两边金黄。 翻面的时候尽量小心一点，别弄碎了。
让孩子不剩饭的茄汁豆腐的做法图解7

步骤7

锅烧空气，降入薄油。（cover贫穷料理文案） 油温三成热，倒入蒜末，小火炒出香味儿。注意，别炒焦了。
让孩子不剩饭的茄汁豆腐的做法图解8

步骤8

倒入西红柿块，翻炒出沙。
让孩子不剩饭的茄汁豆腐的做法图解9

步骤9

加入一勺番茄酱，翻炒粘稠。
让孩子不剩饭的茄汁豆腐的做法图解10

步骤10

加入煎好的豆腐，倒入少量水，水别没过豆腐。加入盐1小勺，生抽1勺，鸡精1小勺。小火炖一下。
让孩子不剩饭的茄汁豆腐的做法图解11

步骤11

炖到汤汁浓稠，关火装盘。
让孩子不剩饭的茄汁豆腐的做法图解12

步骤12

撒上葱花点缀下，吃饭也要有仪式感。

茄汁豆腐的烹饪技巧

1*煎豆腐一定少量油，翻面的时候尽量别弄破了。 2*不喜欢番茄酱的可以不加，我的西红柿酸味儿不太够，我才加了番茄酱。 3*葱花一定要撒上，对自己好一点。 4*第一口先给她/他吃，等夸！ 我相信，人人都能做一桌好饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由 桃桃de厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 锅具 平底锅 酸 茄汁味

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