花蛤烧龙虾

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小区菜店店休三天，冰箱里弹尽粮绝，中午下班后以最快的速度，顶着烈日去了大菜场，买菜的人少，菜场看起来宽敞许多，哈哈！我得以看到龙虾店铺，买了龙虾，顺便买了些花蛤，正好试试这个新鲜烧法。老板娘很快就帮我把龙虾头掰掉，虾尾真的很少，于是花蛤就没有买之前计划的一斤，只买了七两，烧好的状态看，半斤花蛤的话搭配好看一些，可是我们家另两位成员居然很喜欢挑着先把花蛤吃掉了，唉，以人为本，下次还是花蛤多买些。

花蛤烧龙虾的用料

小龙虾 1000克 花蛤 350克
洋葱 半个 青红椒 各半个
姜蒜 适量 小葱段 适量
料酒 稍多 味极鲜酱油 少许

花蛤烧龙虾的做法

花蛤烧龙虾的做法图解1

步骤1

龙虾尾部中间有一片，找出来。
花蛤烧龙虾的做法图解2

步骤2

捏住它左右转转，轻轻一拉，虾线就轻松抽出来了。
花蛤烧龙虾的做法图解3

步骤3

小牙刷一只只的刷干净，这里花费时间最多了。
花蛤烧龙虾的做法图解4

步骤4

全部刷好，再抓捏清洗一番，放点盐或小苏打都可以，洗清水就好。
花蛤烧龙虾的做法图解5

步骤5

倒一点料酒，保鲜膜盖好冷藏。花蛤老板娘给塑料袋里灌了水，说是晚上要烧的时候再洗。
花蛤烧龙虾的做法图解6

步骤6

花蛤搓洗，还都活的。配料准备一下，图中姜蒜洋葱刚好，其他只用一半。
花蛤烧龙虾的做法图解7

步骤7

如图切好。
花蛤烧龙虾的做法图解8

步骤8

锅里倒油，先下姜片。
花蛤烧龙虾的做法图解9

步骤9

龙虾下锅炒。
花蛤烧龙虾的做法图解10

步骤10

至完全变红色，就倒料酒。
花蛤烧龙虾的做法图解11

步骤11

再到极少味极鲜酱油。
花蛤烧龙虾的做法图解12

步骤12

加点开煮一下。
花蛤烧龙虾的做法图解13

步骤13

洋葱和大蒜下锅，翻炒几下。
花蛤烧龙虾的做法图解14

步骤14

洗干净的花蛤入锅。
花蛤烧龙虾的做法图解15

步骤15

直接加开水。
花蛤烧龙虾的做法图解16

步骤16

加点盐。
花蛤烧龙虾的做法图解17

步骤17

煮开锅，花蛤就很快张开了。
花蛤烧龙虾的做法图解18

步骤18

煮半分钟样子，把青红家和小葱段放进去，汤汁少一点了，就起锅。
花蛤烧龙虾的做法图解19

步骤19

小龙虾Q弹，花蛤鲜嫩，味道鲜得没话说，连汤汁都很好喝。
花蛤烧龙虾的做法图解20

步骤20

来点夕阳增色，喜欢。
花蛤烧龙虾的做法图解21

步骤21

三盘全部吃光光，下次还买来烧！

花蛤烧龙虾的烹饪技巧

1.花蛤稍微煮开后半分钟到一分钟，汤汁入味就好，煮久会老，不好吃。 2.小龙虾个人图省事，直接叫老板娘掰得剩个尾巴，亲们烧的时候按个人喜好来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载

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