牛肉汉堡

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餐包可以自己制作，也可超市购买哦，自己制作，面团可以见菜谱「甜面包面团制作」，汉堡生面团重量为80克一个。

牛肉汉堡的用料

牛肉饼制作 牛肉 250g
葱、姜 10g 洋葱 15g
香菜 10g 料酒 5g
老抽 3g 盐 3g
胡椒粉 2g 麻辣鲜 3g
鸡精 2g 汉堡夹层
生菜 100g 西红柿 15片
黄瓜片 25片 酸黄瓜 25片
牛肉饼 15片 香甜沙拉酱（或丘比照烧汁） 20g
番茄酱 10g

牛肉汉堡的做法

牛肉汉堡的做法图解1

步骤1

1.准备牛肉饼所需原料、调味料。
牛肉汉堡的做法图解2

步骤2

2.牛肉剁成肉末，加入葱姜、料酒祛除膻味。
牛肉汉堡的做法图解3

步骤3

3.加入老抽调色。
牛肉汉堡的做法图解4

步骤4

4.结合个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉、麻辣鲜调味。
牛肉汉堡的做法图解5

步骤5

5.加入香菜末、洋葱末拌匀。
牛肉汉堡的做法图解6

步骤6

6.最后加入麻油拌匀，腌制10分钟左右入味。
牛肉汉堡的做法图解7

步骤7

7.将牛肉末团成肉团，30-40g左右。
牛肉汉堡的做法图解8

步骤8

8.将牛肉饼放置烤盘，用勺子按压扁平，入炉烘烤。 温度上下火120°，12分钟左右，中途翻一次面。
牛肉汉堡的做法图解9

步骤9

1.准备所需要的汉堡夹心材料。
牛肉汉堡的做法图解10

步骤10

2.汉堡面包从中间切开为二，铺上生菜放上牛肉饼。
牛肉汉堡的做法图解11

步骤11

3.将西红柿、黄瓜、酸青瓜片摆放在牛肉饼上方，再挤上香甜沙拉酱和番茄沙司。
牛肉汉堡的做法图解12

步骤12

4.再将汉堡面包上层放上即可。

牛肉汉堡的烹饪技巧

1、牛肉饼在加入料酒去味后，加入适量水淀粉上浆可保持肉质嫩度与口感。 2、牛肉饼成形后可放置煎锅煎熟也可放置烤炉烘烤，烘烤时底部可铺锡箔纸烘烤。 3、牛肉饼大小可自行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 背包旅行的小兔子 编写，未经授权不得转载

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