春韭鲜虾炒滑蛋

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“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”。每当乍暖还寒之时，韭菜便以它那娇嫩鲜绿的身姿应市。韭菜原产亚洲东部，在我国栽培历史已有3000余年。韭菜有“春香、秋苦、冬甜”之说，以春韭为最佳，并有素菜中的荤菜之美称。自古以来，我国人民就有在初春之时，食鲜味、尝春盘的习俗。加入新新鲜的虾仁和鸡蛋来炒，口感特很特别，既鲜美又滑嫩！

春韭鲜虾炒滑蛋的用料

韭菜 1把 鲜虾仁 250克
鸡蛋 4个 料酒 1勺
生抽 1勺 盐 少许
生姜片 4片

春韭鲜虾炒滑蛋的做法

春韭鲜虾炒滑蛋的做法图解1

步骤1

备好所有的食材
春韭鲜虾炒滑蛋的做法图解2

步骤2

韭菜洗净切成段
春韭鲜虾炒滑蛋的做法图解3

步骤3

鲜虾仁开水中加生姜片焯一下水，捞起备用
春韭鲜虾炒滑蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋打成蛋液，加入几点料酒，搅拌均匀
春韭鲜虾炒滑蛋的做法图解5

步骤5

备用
春韭鲜虾炒滑蛋的做法图解6

步骤6

锅里下一点油，把蛋液倒进锅里，
春韭鲜虾炒滑蛋的做法图解7

步骤7

等蛋液差不多凝固的时候，把韭菜和鲜虾仁放进锅里，快速翻炒！韭菜熟透即可出锅！
春韭鲜虾炒滑蛋的做法图解8

步骤8

虾鲜蛋滑，韭菜满嘴香，非常美味！

春韭鲜虾炒滑蛋的烹饪技巧

.在打好的蛋液里加入少量的水淀粉或料酒，不仅可以去除鸡蛋的腥味，而且可使其黄亮松软；因为虾肉本身就很鲜美。所以不用加任何调味料，只是加入简单的盐和生抽炒出也已经很鲜甜了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载

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