黑米吐司面包（一发）

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添加了20%的黑米，吐司的口感就完全变了，黑米香自然不说，质感也更强烈了。 一次发酵，也很软。 —— 三能金波450克模一份。

黑米吐司面包的用料

高粉（金像） 220克 黑米粉 50克
牛奶 110克 酵母 3克
白糖 35克 鸡蛋 1只（55克个头）
盐 3克 黄油 27克

黑米吐司面包的做法

黑米吐司面包（一发）的做法图解1

步骤1

把所有材料除黄油外，揉到成团出厚膜；
黑米吐司面包（一发）的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油揉至出手套膜；
黑米吐司面包（一发）的做法图解3

步骤3

不用松驰直接三等分，也不用滚圆，盖上保鲜膜；
黑米吐司面包（一发）的做法图解4

步骤4

取一份擀开后由一头卷起来；
黑米吐司面包（一发）的做法图解5

步骤5

旋转90度再次擀开成宽6CM，长50CM的面片；
黑米吐司面包（一发）的做法图解6

步骤6

由一头卷起来；
黑米吐司面包（一发）的做法图解7

步骤7

大约有四五圈的样子；
黑米吐司面包（一发）的做法图解8

步骤8

全部完成后装进吐司盒；
黑米吐司面包（一发）的做法图解9

步骤9

放进烤箱开启发酵模式，底下放一盘自来水，发酵至七八分满取出，190度/210度预热烤箱；
黑米吐司面包（一发）的做法图解10

步骤10

烤35分钟出炉，晾凉后密封保存。

步骤11

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
黑米吐司面包（一发）的做法图解12

步骤12

成品1
黑米吐司面包（一发）的做法图解13

步骤13

成品2
黑米吐司面包（一发）的做法图解14

步骤14

成品3
黑米吐司面包（一发）的做法图解15

步骤15

成品4
黑米吐司面包（一发）的做法图解16

步骤16

成品5
黑米吐司面包（一发）的做法图解17

步骤17

成品6

黑米吐司面包的烹饪技巧

△ 不同牌子面粉吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 黑米是没有任何筋度的，初次尝试20%比较合适； △ 卷的圈数越多越紧实，成品就越细腻拉丝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载

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