夏日解暑小点心-绿豆酥

夏日解暑小点心-绿豆酥

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我们这边有家卖绿豆酥的很有名，店面很小，但是生意很好，每次都要排队，那天买了些吃，然后爱了，确实很好吃，刚好家里绿豆很多，就来做一下吧解个馋吧。

绿豆酥的用料

绿豆馅 绿豆 300克
糖 60克 奶粉 30克
炼乳 10克 水油皮
面粉 130克 猪油/黄油 58克
糖 50克 水 55 克
油酥 面粉 90克
猪油/黄油 60克

绿豆酥的做法

夏日解暑小点心-绿豆酥的做法图解1

步骤1

泡绿豆，如果是带皮绿豆之少泡12小时以上，脱皮绿豆泡6个小时以上就行。
夏日解暑小点心-绿豆酥的做法图解2

步骤2

绿豆全部
夏日解暑小点心-绿豆酥的做法图解3

步骤3

上锅蒸30分钟
夏日解暑小点心-绿豆酥的做法图解4

步骤4

蒸绿豆的时候，可以和水油皮。面粉，猪油，水，糖全部倒入盆里，和成面团 和油酥：面粉和猪油混合和面。
夏日解暑小点心-绿豆酥的做法图解5

步骤5

豆子蒸好后，趁热倒入白糖，碾成豆沙
夏日解暑小点心-绿豆酥的做法图解6

步骤6

豆沙球：20克/个 水油皮15克/个 油酥7克/个
夏日解暑小点心-绿豆酥的做法图解7

步骤7

水油皮包住油酥，压扁
夏日解暑小点心-绿豆酥的做法图解8

步骤8

擀成长片。
夏日解暑小点心-绿豆酥的做法图解9

步骤9

卷起来
夏日解暑小点心-绿豆酥的做法图解10

步骤10

两边内收
夏日解暑小点心-绿豆酥的做法图解11

步骤11

压扁，擀成薄片
夏日解暑小点心-绿豆酥的做法图解12

步骤12

把绿豆馅包起来。
夏日解暑小点心-绿豆酥的做法图解13

步骤13

可以压成各种形状，也可以直接压扁。
夏日解暑小点心-绿豆酥的做法图解14

步骤14

平底锅刷油，一面烙3分钟，反面再烙2分钟，就可以出锅了。

绿豆酥的烹饪技巧

绿豆清热解暑，很适合夏天吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-22

©本菜谱的做法由 周与饭 编写，未经授权不得转载

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