肉食动物的灵魂食物秘制酱牛肉

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拉菲酒瓶里的香醋
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制酱牛肉的用料

牛腱子 一条（2斤多） 姜 五片
黄豆酱 2勺（火锅勺） 老抽 半勺（火锅勺）
生抽 2勺+1勺（火锅勺） 耗油 1勺（火锅勺）
料酒 1勺（火锅勺） 花椒 十几粒
八角 2个 桂皮 1块
冰糖 40克 香叶 4片
干红辣椒 4个 盐 少许
蒜 3瓣 辣椒油 1勺
香油 少许 醋 2勺（火锅勺）
糖 1勺（火锅勺） 十三香 10克左右
香葱 1根

制酱牛肉的做法

肉食动物的灵魂食物秘制酱牛肉的做法图解1

步骤1

选条牛腱子冷水泡出血水，时间可以久一些，天气如果热可以盖保鲜膜放冷藏，我泡了不到三个小时
肉食动物的灵魂食物秘制酱牛肉的做法图解2

步骤2

用竹签子在肉上扎眼儿，感觉自己容嬷嬷上身了
肉食动物的灵魂食物秘制酱牛肉的做法图解3

步骤3

肉扎好眼儿把姜片、料酒、老抽、生抽、黄豆酱、十三香、耗油和肉放盆里
肉食动物的灵魂食物秘制酱牛肉的做法图解4

步骤4

开始给肉按摩，酱料揉匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏两小时以上
肉食动物的灵魂食物秘制酱牛肉的做法图解5

步骤5

腌好的肉连同酱料全倒进高压锅，再把桂皮，八角，花椒，干红辣椒，香叶，冰糖，也一同扔进去，这里要说一下盐，如果吃蘸料的可以稍微淡一些，少加盐，因为调料里也有很多盐分，如果要夹烧饼之类的可以咸一点，料放完加没过肉的水
肉食动物的灵魂食物秘制酱牛肉的做法图解6

步骤6

开大火上气后开最小火酱30分钟就可以了。捞出晾凉切片。然后把糖醋和生抽辣椒油香油调匀最后撒点儿香葱上桌吧

制酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 拉菲酒瓶里的香醋 编写，未经授权不得转载

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