鲜肉粽

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鲜肉粽的用料

（肉）五花肉 300克 （肉）老抽 20克
（肉）料酒 5克 （肉）鸡精 7克
（肉）糖 13克 （米）圆糯米 600克
（米）盐 10克 （米）老抽 15克
（米）鸡精 6克 （米）糖 18克
（米）蚝油 5克

鲜肉粽的做法

鲜肉粽的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，切块；先用料酒抓匀；一次性放入其他料抓匀；提前腌制两小时，中间翻两次。
鲜肉粽的做法图解2

步骤2

糯米淘洗干净，沥水；一次放入各种料拌匀，提前腌制2小时，中间翻动两次。
鲜肉粽的做法图解3

步骤3

粽叶洗干净，放入开水中煮5分钟，捞出放入温水中浸泡备用，
鲜肉粽的做法图解4

步骤4

取两片粽叶，剪去两头，尾巴对齐并排。
鲜肉粽的做法图解5

步骤5

尾巴处折一下。
鲜肉粽的做法图解6

步骤6

窝成一个小半角杯。
鲜肉粽的做法图解7

步骤7

铺薄薄的一层米
鲜肉粽的做法图解8

步骤8

放一块腌好的肉。
鲜肉粽的做法图解9

步骤9

放一勺去皮绿豆（这一步可以忽略，看个人口味）
鲜肉粽的做法图解10

步骤10

表面再铺满米，这时候换个手势如图。
鲜肉粽的做法图解11

步骤11

右手托紧底部，左手将大片的粽叶折上去盖住米。
鲜肉粽的做法图解12

步骤12

两边向下扣
鲜肉粽的做法图解13

步骤13

扣住多余的再折回来，然后用绳子捆紧就可以了。绳子一定要捆紧，这决定了粽子的紧实度。
鲜肉粽的做法图解14

步骤14

煮好的粽子放入高压锅压1.5小时或者普通锅煮6小时，吃之前再回煮半小时更好吃

鲜肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 巨蟹的厨房 编写，未经授权不得转载

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