一学就会的「戚风蛋糕胚」

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六寸蛋糕胚的方子～八寸加倍喔～

戚风蛋糕胚的用料

鸡蛋 3个 白醋 几滴
牛奶 35克 玉米油 30克
低筋面粉 45克 白糖 40克

戚风蛋糕胚的做法

一学就会的「戚风蛋糕胚」的做法图解1

步骤1

找两个无油无水的盆 蛋清蛋黄分离 蛋清中加入白醋 放冰箱冷冻
一学就会的「戚风蛋糕胚」的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入牛奶 玉米油
一学就会的「戚风蛋糕胚」的做法图解3

步骤3

用蛋抽搅和至无油水分离
一学就会的「戚风蛋糕胚」的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
一学就会的「戚风蛋糕胚」的做法图解5

步骤5

Z字型搅至无颗粒无干粉 不能旋转搅拌 会起筋 此时拿出蛋清 烤箱预热210度
一学就会的「戚风蛋糕胚」的做法图解6

步骤6

分三次加入白糖打发
一学就会的「戚风蛋糕胚」的做法图解7

步骤7

打发至倒扣不流动即可
一学就会的「戚风蛋糕胚」的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白到蛋黄碗中 切拌手法混合均匀
一学就会的「戚风蛋糕胚」的做法图解9

步骤9

然后全部倒到蛋白盆中 切拌均匀
一学就会的「戚风蛋糕胚」的做法图解10

步骤10

准备好模具 高处25-30厘米 倒入面糊
一学就会的「戚风蛋糕胚」的做法图解11

步骤11

震几下震出大气泡 进烤箱180度上下火40分钟
一学就会的「戚风蛋糕胚」的做法图解12

步骤12

出烤箱后震出热气 倒扣在晾网上 彻底凉了以后脱模
一学就会的「戚风蛋糕胚」的做法图解13

步骤13

很好看的一个戚风完成啦

戚风蛋糕胚的烹饪技巧

1.六寸蛋糕的配方 八寸直接翻倍即可 2.搅拌的时候一定要切拌 防止消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 你喔呀 编写，未经授权不得转载

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