餐包（迷你法棍）

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新手友好手揉万能小餐包

餐包的用料

高筋面粉 250克 低筋面粉 50克
白糖 30克 酵母 3克
鸡蛋 1个 盐 2克
温水 90-100克 黄油 25克

餐包的做法

餐包（迷你法棍）的做法图解1

步骤1

面粉开窝，除黄油外所有材料混合均匀揉成可以拉出粗膜的状态加入黄油继续揉直到揉出薄膜为止
餐包（迷你法棍）的做法图解2

步骤2

像这样的状态就可以了，揉出手套膜是最好的口感也会变得更好
餐包（迷你法棍）的做法图解3

步骤3

盖上湿布发酵至两倍大，用手指戳个小洞不回缩即可
餐包（迷你法棍）的做法图解4

步骤4

发酵好的面团初步排气分割成六等份整形成小球，盖上湿布松弛20分钟左右
餐包（迷你法棍）的做法图解5

步骤5

最好看视频看整形这一步
餐包（迷你法棍）的做法图解6

步骤6

卷成这个样子盖上湿布进行二次发酵
餐包（迷你法棍）的做法图解7

步骤7

还是发酵成两倍大撒上面粉用锋利的小刀割出喜欢的样子，记得别割太深，刀口处涂一点橄榄油，不割口子涂蛋液也可以，做热狗也很不错
餐包（迷你法棍）的做法图解8

步骤8

烤箱中层上下火180℃烘烤15分钟左右，随时观察上色状态
餐包（迷你法棍）的做法图解9

步骤9

这样一份有韧劲又柔软，外面脆脆的里面软软的餐包就做好了
餐包（迷你法棍）的做法图解10

步骤10

早餐吃它！超赞！

餐包的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

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