红丝绒纸杯蛋糕

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真的超级爱红丝绒蛋糕，去年做了好多次，今年第一次做，还是一如既往爱吃
参与活动: #我们约饭吧#

红丝绒纸杯蛋糕的用料

蛋糕部分 鸡蛋 2个
低筋面粉 60克 红曲粉 4克
可可粉 2克 黄油 40克
纯牛奶 60克 细砂糖 60克
柠檬汁（或白醋） 3滴 装饰部分
淡奶油 40克 奶油奶酪 80克
细砂糖 20克

红丝绒纸杯蛋糕的做法

#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

量取低粉、红曲粉、可可粉
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

混合三种粉
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油隔水融化
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入纯牛奶搅拌均匀
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

取出蛋黄搅拌均匀
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄液和柠檬汁分三次加入牛奶和黄油的混合液中，每次加入都要搅拌均匀
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

混合好的三种粉筛入蛋黄牛奶液中
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌至没有颗粒
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

分离出的蛋清分三次加入60克细砂糖，用电动打蛋器打发
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

打发成提起打蛋器有弯弯的钩状
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

把蛋清糊挖两勺到面糊中，翻拌均匀（是翻拌不是搅拌，像炒菜那样翻拌）
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

把面糊倒入其余的蛋清糊中，翻拌均匀
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入纸杯中，大概倒8分满，轻轻震一下模具，让气泡冒出
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱预热后，放入烤箱180度火烤25分钟左右
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

烤蛋糕时间，打发奶油： 细砂糖分3次放入淡奶油中，打发至提起打蛋器有钩状
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

奶油奶酪打好后，和奶油混合搅拌均匀
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解17

步骤17

放入裱花袋中备用
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕烤好后，放凉，脱去纸托，倒扣过来
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解19

步骤19

随意打上奶油，可以放上奥利奥小饼干等装饰
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解20

步骤20

摆盘
#我们约饭吧#红丝绒纸杯蛋糕的做法图解21

步骤21

咬一口，好好吃哇

红丝绒纸杯蛋糕的烹饪技巧

我做的蛋糕糊可以做5个纸杯蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 锅碗瓢盆小食记 编写，未经授权不得转载

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