提拉米苏

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提拉米苏的用料

可可蛋糕胚 1个 蛋黄 2个
马斯卡彭奶酪 200克 淡奶油 200克
糖粉 10克 牛奶 80克
吉利丁片 10克 咖啡力娇酒 15克
白糖 80克 速溶咖啡 20克
热开水 80克 鸡蛋 3个
牛奶 25毫升 玉米油 25克
泡打粉 1克 塔塔粉 2克
低筋面粉 38克

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

先制作可可蛋糕胚，把牛奶25克，玉米油25克搅拌均匀后加入38克低筋面粉、1克泡打粉、3个蛋黄、12克可可粉搅拌均匀备用。
提拉米苏的做法图解2

步骤2

3个蛋清加40克白糖、2克塔塔粉用打蛋器打至干性发泡即提起打蛋器蛋清挺立不弯即可。
提拉米苏的做法图解3

步骤3

把打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀倒入模具，震盘消泡。
提拉米苏的做法图解4

步骤4

烤箱提前预热至150度，放入蛋糕模上下火150度烤40分钟。
提拉米苏的做法图解5

步骤5

烤好拿出震盘倒扣晾凉三小时后脱模切三片备用。
提拉米苏的做法图解6

步骤6

速溶咖啡加开水加咖啡力娇酒备用
提拉米苏的做法图解7

步骤7

吉利丁片放水泡软。
提拉米苏的做法图解8

步骤8

淡奶油加10糖粉用打蛋器打发至纹路不散即可，不能太硬，放冰箱冷藏备用。
提拉米苏的做法图解9

步骤9

两个蛋黄，加入牛奶，白糖隔水加热融化，要不停的搅拌，搅拌至浓稠。
提拉米苏的做法图解10

步骤10

加入泡软的吉利丁片继续搅拌。
提拉米苏的做法图解11

步骤11

这是搅拌好的蛋黄糊。
提拉米苏的做法图解12

步骤12

把蛋黄糊分次加入提前软化的马斯卡彭奶酪中。
提拉米苏的做法图解13

步骤13

把打好的淡奶油分次加入马斯卡彭奶酪蛋黄糊中搅拌均匀即可。
提拉米苏的做法图解14

步骤14

取一片可可蛋糕胚放入模具中涮一层调好的咖啡力娇酒。
提拉米苏的做法图解15

步骤15

倒入一层奶酪糊。
提拉米苏的做法图解16

步骤16

重复15，16步骤至模具满盒，放入冰箱冷藏一晚
提拉米苏的做法图解17

步骤17

冷藏好后取出洒上一层可可粉，用电吹风在模具周围吹一下即可容易脱模了，脱模后再洒在糖粉装饰下，提拉米苏就做好了。
提拉米苏的做法图解18

步骤18

切开可以享用啦，再来一杯茶，下午茶时间到！

提拉米苏的烹饪技巧


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创建时间:2020-05-28

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