白糖版戚风蛋糕

白糖版戚风蛋糕

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俊妈de小食光
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小朋友想要吃蛋糕了，家里已经没有细沙糖了，今天我们就用普通的白糖做吧。普通的白糖比细沙糖大颗些，质地也感觉硬一些，打发时候不太好打发，但成品口感味道一样。没有什么差别。除了看起来比平常的蛋糕微微粗糙点，其它的都还好。#宅家厨艺 全面来电#
参与活动: #宅家厨艺全面来电#

白糖版戚风蛋糕的用料

低筋面粉 65克 鸡蛋 4个
纯牛奶 30克 清水 20克
玉米油 40克 白糖 40克
玉米淀粉 5克 柠檬汁 20滴左右

白糖版戚风蛋糕的做法

#宅家厨艺 全面来电# 白糖版戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

所有食材及工具都准备好，工具保证无油无水。
#宅家厨艺 全面来电# 白糖版戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将所有食材称好，牛奶与清水搅拌均匀，慢慢多次加入玉米油搅拌使其充分溶合，避免油水分离。
#宅家厨艺 全面来电# 白糖版戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

烤箱提前预热上下管200度50分钟
#宅家厨艺 全面来电# 白糖版戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

开始打发蛋清，打出大泡泡挤入柠檬汁继续打发
#宅家厨艺 全面来电# 白糖版戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打蛋器低速打发到布满鱼眼小泡泡就可以加入第一次白糖，打微微成形布满小气泡加入第二次白糖，打出淡淡的纹路不易消失就可以加入第三次白糖 （第三次一起加入玉米淀粉） 最后打出纹路不消失，蛋白在打蛋器提起来不落的小尖勾就可以了
#宅家厨艺 全面来电# 白糖版戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白在打蛋器提起来不落的小尖勾就可以了
#宅家厨艺 全面来电# 白糖版戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用翻拌和切拌的手法装蛋白蛋黄翻拌好
#宅家厨艺 全面来电# 白糖版戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热后上下管调整145度50分钟，开始烤，中间要注意观察哦。
#宅家厨艺 全面来电# 白糖版戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热后上下管调整145度50分钟，开始烤，中间要注意观察哦。
#宅家厨艺 全面来电# 白糖版戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

到时间出炉后震一下，马上倒扣。凉透后脱摸时也要温柔点哦，不然影响成品美观，完美的成品就出来了。
#宅家厨艺 全面来电# 白糖版戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

完美的成品就出来了。
#宅家厨艺 全面来电# 白糖版戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

完美的成品就出来了。

白糖版戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 俊妈de小食光 编写，未经授权不得转载

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