红烧大排

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在每个上海人心中，红烧大排是必不可少的美食。搭配米饭或面条，美味可口。 大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排， 以肉为主，但带着一点排骨。
参与活动: #我们约饭吧#

红烧大排的用料

大排 500克 鸡蛋 1个
淀粉 适量 葱 1根
姜 3片 蒜 3瓣
盐 一小勺 糖 1小勺
生抽 2大勺 老抽 2大勺
料酒 2大勺

红烧大排的做法

#我们约饭吧#红烧大排的做法图解1

步骤1

准备食材，（超市有卖切好的大排）
#我们约饭吧#红烧大排的做法图解2

步骤2

用刀背把肉横竖拍散，边上白色猪板筋的位置剪三刀。
#我们约饭吧#红烧大排的做法图解3

步骤3

裹上鸡蛋液
#我们约饭吧#红烧大排的做法图解4

步骤4

再两面包裹上生淀粉。下锅炸至金黄色。
#我们约饭吧#红烧大排的做法图解5

步骤5

把其他调味料混合在一起。
#我们约饭吧#红烧大排的做法图解6

步骤6

炸好的大排和调味酱料倒入锅中，加水末过大排，中小火炖20-30分钟，留少许酱汁。
#我们约饭吧#红烧大排的做法图解7

步骤7

搭配米饭和面条

红烧大排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 家有二傻 编写，未经授权不得转载

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