小炒辣子鸡

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A大波哥
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辣子鸡本是四川省的一道名菜，成品效果香酥脆爽，回味无穷！这里我将这道菜改成了带汤汁的绝品家常下饭菜。汁浓味厚，绝美菜肴！大家可以尝试下！

小炒辣子鸡的用料

散养公鸡 1只 青红美人椒 适量
大蒜子 1小把 生姜 3片
八角 2个 桂皮 少许
香叶 3-5片 白芷 3片
盐 适量 鸡精 适量
白糖 适量 美极鲜(生抽) 适量
海天老抽 适量 海天耗油 适量
芝麻调和油 适量(提香) 黄酒 适量

小炒辣子鸡的做法

小炒辣子鸡的做法图解1

步骤1

将大公鸡洗干净切成块，然后泡半个小时，再冲干净血水控水备用
小炒辣子鸡的做法图解2

步骤2

尖椒洗干净备用
小炒辣子鸡的做法图解3

步骤3

锅烧热，滑下油。将控干净水的鸡块倒入锅中煸炒，加入香料一直变出金黄色。倒入耗油，老抽再次翻炒均匀。加水：(没过鸡块即可)大火烧开小火焖！
小炒辣子鸡的做法图解4

步骤4

待鸡熟了倒入切好的青红尖椒，翻炒均匀，倒入少许麻油，大火收汁！装盘！来吃！打完收工！

小炒辣子鸡的烹饪技巧

鸡肉洗干净就不用焯水了，直接煸炒出香味，肌肉味道更香哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 A大波哥 编写，未经授权不得转载

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