辣子鸡

精品
21.9万 浏览 5728 收藏
收藏
食客祥妈
食客祥妈 食客祥妈
＋ 关注


贵州辣子鸡是贵州家庭的年夜饭的常客，一顿团圆饭，一家人围坐在一起，一个红彤彤火辣辣的辣子鸡，在每个贵州年夜饭中必不可少。象征着对未来一年红火日子的期盼，给予着对美好生活的向往。 贵州的辣子鸡不像重庆辣子鸡那样干辣，香麻，反而更加的纯粹。

辣子鸡的用料

柴鸡 500g 干辣椒 200g
姜 1块 独蒜 2个
植物油 少量 花椒面 少量
太太乐原味鲜 1g 太太乐鸡精 1g
美极鲜酱油 少量 葱花 少量

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉剁成块
辣子鸡的做法图解2

步骤2

买回来的干辣椒，清洗之后，放在水里煮15分钟，小火煨开的状态
辣子鸡的做法图解3

步骤3

用料理机打成辣椒泥，就是糍粑辣椒了。也可以自己剁
辣子鸡的做法图解4

步骤4

锅里放少量的油，将鸡块炒至泛白。加入白酒、姜块和蒜块
辣子鸡的做法图解5

步骤5

鸡块炒至完全变白了，加一点点水。在炒好的鸡中间掏个窝，倒入糍粑辣椒，不用弄撒。 因为是柴鸡，新鲜的，相对超市冰鲜，要干很多。如果是超市买的，就不要加水了。小火慢慢煨开，20分钟。
辣子鸡的做法图解6

步骤6

加入美极鲜酱油、太太乐鸡精和太太乐原味鲜调味。我用的这些调料，每家品牌配方会略有不同，细微会影响最后呈现的口感。
辣子鸡的做法图解7

步骤7

太太乐鸡精是常规的老调料了。对很多厨师来说都是必备，家庭厨房必备。
辣子鸡的做法图解8

步骤8

太太乐的新品，味道很赞。很适合做鸡、羊、鱼肉的菜品烹饪。
辣子鸡的做法图解9

步骤9

加入美极鲜酱油，这款酱油对体现食材鲜美很赞。一般烧鱼、羊、鸡这类食材我很喜欢用这个酱油。
辣子鸡的做法图解10

步骤10

起锅，再加入一点葱花即可。留一点点汁，味道更好
辣子鸡的做法图解11

步骤11

复撒一次葱花
辣子鸡的做法图解12

步骤12

贵州辣子鸡做法简单，个人比较喜欢加入太太乐鸡精、原味鲜、美极鲜味汁这几种调料，味道更加鲜美
辣子鸡的做法图解13

步骤13

一盘辣子鸡，下足两碗饭

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-26

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载

辣子鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

辣子鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 辣子鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 辣子鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活