辣子鸡

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辣子鸡的用料

干辣椒 2把 花椒 2小酌
盐 少许 糖 少许
料酒 少许 鸡腿 3个
白胡椒 适量 八角 2个
葱姜蒜 适量 熟白芝麻 适量

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨。
辣子鸡的做法图解2

步骤2

切成块，不能太小，炸的时候还收缩一些。用白胡椒、料酒、盐、葱姜腌制半小时。
辣子鸡的做法图解3

步骤3

锅中油烧热后放一块鸡肉起泡了就可以炸了。
辣子鸡的做法图解4

步骤4

下鸡肉炸熟，喜欢干的口感就多炸一会。
辣子鸡的做法图解5

步骤5

捞出控油。
辣子鸡的做法图解6

步骤6

开大火烧热后复炸20秒使其酥脆。
辣子鸡的做法图解7

步骤7

另起锅烧热油下八角、花椒炒香。
辣子鸡的做法图解8

步骤8

下葱姜蒜。
辣子鸡的做法图解9

步骤9

下辣椒翻炒，不要炒糊了。
辣子鸡的做法图解10

步骤10

下炸好的鸡丁翻炒。
辣子鸡的做法图解11

步骤11

加糖调味，
辣子鸡的做法图解12

步骤12

最后撒白芝麻。
辣子鸡的做法图解13

步骤13

成品图
辣子鸡的做法图解14

步骤14

成品图

辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-30

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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