蒜蓉西兰花

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JoJoFan
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西兰花一度是我这个肉食动物菜单中的配菜主角，可是它营养那么好，到底怎么做才能变成美味主角呢？最简单的蒜蓉西兰花，竟然做了好几次才满意，到底要避开哪几个坑呢，我来总结一下吧！
参与活动: #我们约饭吧#

蒜蓉西兰花的用料

西兰花 1个 胡萝卜 一小段
蒜 5瓣 蚝油 1勺
盐 2克 花生油 2汤匙

蒜蓉西兰花的做法

#我们约饭吧#蒜蓉西兰花的做法图解1

步骤1

准备中等大小，颜色碧绿的西兰花一个，胡萝卜一段，大蒜5瓣
#我们约饭吧#蒜蓉西兰花的做法图解2

步骤2

胡萝卜削皮，斜切成菱形薄片，大蒜拍扁去皮切成末
#我们约饭吧#蒜蓉西兰花的做法图解3

步骤3

锅中烧开水，水里加一点油和盐保持蔬菜的颜色，将剪成小朵的西兰花放进去焯烫两分钟至七成熟
#我们约饭吧#蒜蓉西兰花的做法图解4

步骤4

烫好的西兰花捞出来放进冰水里泡一下，不会变黄
#我们约饭吧#蒜蓉西兰花的做法图解5

步骤5

炒锅里加入花生油，油热后放入蒜末爆香
#我们约饭吧#蒜蓉西兰花的做法图解6

步骤6

放入胡萝卜片一起翻炒，胡萝卜喜油，预先炒一下能更好的释放胡萝卜素，炒到蒜末微微金黄，胡萝卜片变软
#我们约饭吧#蒜蓉西兰花的做法图解7

步骤7

把冰水里的西兰花捞出来沥干水分，放入锅中同炒
#我们约饭吧#蒜蓉西兰花的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，加入半勺盐调味
#我们约饭吧#蒜蓉西兰花的做法图解9

步骤9

加一勺蚝油，锅里太干可加入少许清水
#我们约饭吧#蒜蓉西兰花的做法图解10

步骤10

翻炒均匀
#我们约饭吧#蒜蓉西兰花的做法图解11

步骤11

装盘，上桌咯！

蒜蓉西兰花的烹饪技巧

1.西兰花要预先焯水，不能太生也不能太熟烂，两分钟七成熟最合适； 2.蒜蓉要炒到微微金黄色，味道最正 3.加蚝油提鲜调味好过于生抽，颜色还不会那么重
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载

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