蒜蓉辣酱蒸金针菇茄子

蒜蓉辣酱蒸金针菇茄子

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小洞天.
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有了我们自己做的蒜蓉辣酱，再来做这道菜就易如反掌了。也可以不要金针菇，那就是蒜蓉辣酱蒸茄子；也可以不要茄子，加点粉丝。放开你的想象，美食就在你我的手中。

蒜蓉辣酱蒸金针菇茄子的用料

金针菇 200克 蒜蓉辣酱 15克
茄子 1个 香葱 1根

蒜蓉辣酱蒸金针菇茄子的做法

蒜蓉辣酱蒸金针菇茄子的做法图解1

步骤1

准备好蒜蓉辣酱备用。
蒜蓉辣酱蒸金针菇茄子的做法图解2

步骤2

金针菇用开水烫一分钟，捞出攥干水分，摊在盘里（目的在于去掉金针菇中的水分）。
蒜蓉辣酱蒸金针菇茄子的做法图解3

步骤3

长茄子切两半，切面划几刀，增大受味面。
蒜蓉辣酱蒸金针菇茄子的做法图解4

步骤4

茄子上放适量的蒜蓉辣酱。
蒜蓉辣酱蒸金针菇茄子的做法图解5

步骤5

蒸锅上火，开锅放上装好盘的食材。
蒜蓉辣酱蒸金针菇茄子的做法图解6

步骤6

大火蒸15分钟左右。
蒜蓉辣酱蒸金针菇茄子的做法图解7

步骤7

洒上香葱碎，再加盖30秒（激发葱香，时间长了葱会失色）。
蒜蓉辣酱蒸金针菇茄子的做法图解8

步骤8

成品。

蒜蓉辣酱蒸金针菇茄子的烹饪技巧

1.金针菇水分较大，上笼前先把水分处理一下，否则成菜会水汪汪的，影响口感。 2.蒜蓉辣酱里面含油量较多，成品不需要再淋热油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 小洞天. 编写，未经授权不得转载

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