蒜蓉辣酱

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今天下雨，还刮着风，很凉快！吃完午饭就开始剥蒜瓣，熬了 满满一大锅的蒜蓉辣酱，用它来拌饭，拌面条，做各种蒜蓉菜肴，真是太方便，太美味了！

蒜蓉辣酱的用料

蒜瓣 5斤 生姜 1斤
食用油 5斤 盐 2大汤勺
白糖 3大勺 辣椒粉 1斤
鸡精 3大勺

蒜蓉辣酱的做法

蒜蓉辣酱的做法图解1

步骤1

生姜洗净晾干水分，蒜瓣洗净，把蒜瓣尾部切掉，用刀使劲儿拍一下，就可以轻松剥皮了！辣椒粉备用！
蒜蓉辣酱的做法图解2

步骤2

我们今天用到的厨房好帮手~摩飞绞肉机，用它来搅打蒜瓣和生姜就很轻松了！如果没有，那就只好手工来慢慢剁碎啦！
蒜蓉辣酱的做法图解3

步骤3

把蒜瓣和生姜搅打成末备用！
蒜蓉辣酱的做法图解4

步骤4

锅烧热，倒入适量的食用油！
蒜蓉辣酱的做法图解5

步骤5

油温五成热，放入蒜蓉和生姜末进去翻炒均匀！
蒜蓉辣酱的做法图解6

步骤6

放入辣椒粉翻炒均匀！（根据自己的吃辣的程度，可以适当调整辣椒粉的用量，也可以用不辣的辣椒粉来代替！）
蒜蓉辣酱的做法图解7

步骤7

放入两大汤勺的盐，翻炒均匀！
蒜蓉辣酱的做法图解8

步骤8

再放入两大勺的白糖，翻炒均匀！
蒜蓉辣酱的做法图解9

步骤9

调小火，慢慢的边熬边不停的搅拌！以免锅底糊了！大约熬30分钟左右，蒜蓉成焦黄色，尝一下，没有蒜蓉的辛辣味就说明熬的差不多了！
蒜蓉辣酱的做法图解10

步骤10

放入3大勺鸡精翻炒均匀！
蒜蓉辣酱的做法图解11

步骤11

关火！晾至温热！（最好是彻底晾凉！）
蒜蓉辣酱的做法图解12

步骤12

看看这熬好的蒜蓉辣酱，颜色金黄诱人，一股浓浓的蒜香味儿！
蒜蓉辣酱的做法图解13

步骤13

装进干净无水的玻璃瓶中，密封保存！随吃随取特别的方便！
蒜蓉辣酱的做法图解14

步骤14

成品图
蒜蓉辣酱的做法图解15

步骤15

成品图
蒜蓉辣酱的做法图解16

步骤16

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蒜蓉辣酱的做法图解17

步骤17

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蒜蓉辣酱的做法图解18

步骤18

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蒜蓉辣酱的做法图解19

步骤19

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蒜蓉辣酱的做法图解20

步骤20

成品图
蒜蓉辣酱的做法图解21

步骤21

成品图

蒜蓉辣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-16

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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