柠檬凤爪

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很久没有泡凤爪吃了，最近超市凤爪特价买了一斤，正好还有柠檬，搞起来，这可是看电视追剧的好搭档。这次买的凤爪肉厚厚的，吃起来很够味。 特别是冰箱冷藏过，啃起来冰凉酸爽。

柠檬凤爪的用料

凤爪 1斤 柠檬 1个
小米椒 适量 花椒 1小撮
香叶 3片 姜 几片
盐 适量 生抽 适量
糖 适量 醋 适量

柠檬凤爪的做法

柠檬凤爪的做法图解1

步骤1

凤爪洗净，剪去趾指，用刀在关节那剁几下，但不要剁烂，脚掌最厚的地方用刀划一两刀，这样是为了入味。也可以直接一剖两半。
柠檬凤爪的做法图解2

步骤2

鸡爪冷水入锅，加几片香叶，姜，一小撮花椒去腥
柠檬凤爪的做法图解3

步骤3

慢慢会煮出白沫，用滤勺捞出，然后继续煮15分钟左右。因为煮鸡爪的水是不要的，所以我偷懒没有特别焯水，直接煮的。也可以先焯水，煮出白沫后再换水煮。
柠檬凤爪的做法图解4

步骤4

煮好的鸡爪捞出，迅速过凉白开，一是降温让鸡爪Q弹，二是洗去脚爪上的白沫。
柠檬凤爪的做法图解5

步骤5

洗好的鸡爪捞出，装入保鲜盒中。
柠檬凤爪的做法图解6

步骤6

加入柠檬片和小米椒。
柠檬凤爪的做法图解7

步骤7

根据自己的口味调配泡凤爪的汁，盐、醋、生抽、糖和凉白开，拌匀，先尝下味，满意了就倒入保鲜盒中，盖上，冰箱冷藏过夜，第二天就可以吃了。

柠檬凤爪的烹饪技巧

1、柠檬泡凤爪做起来很简单的，调味根据自己的口味来，喜欢辣的多放辣椒，也可以买那种泡椒，喜欢甜一点的少放辣椒多放糖，喜欢酸就多放醋。 2、要让凤爪入味，可以在关节那剁几下，但不要剁断，也可以将鸡爪分2半。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 小小多和包子 编写，未经授权不得转载

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