卤水拼盘

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卤水拼盘的种类有很多，可以卤翅膀，爪子，猪耳朵，这种动物的内脏，豆腐等等，总之就是卤你想卤的一切，大锅卤世界。因为食物卤制后味道和口感都会很好，所以很多人都很喜欢。但是很多人感觉卤水会很难制作，掌握不好的话卤出来的东西不好吃，其实不用担心，因为我有小妙招，想知道的话要往下看哦。
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卤水拼盘的用料

牛肚 4斤 鸡蛋 10个
金针菇 100克 秀珍菇 100克
香菇 6朵 莲藕 1节
家乐潮汕卤水汁调味料 80克 料酒 2勺

卤水拼盘的做法

#我们约饭吧#卤水拼盘的做法图解1

步骤1

鸡蛋提前煮熟剥壳待用。
#我们约饭吧#卤水拼盘的做法图解2

步骤2

莲藕洗净削皮切厚片。
#我们约饭吧#卤水拼盘的做法图解3

步骤3

香菇去柄洗净，在表面切出花纹（其实不切也可以的，切一下摆盘好看点而已）。
#我们约饭吧#卤水拼盘的做法图解4

步骤4

金针菇切去根部洗净，秀珍菇洗净。
#我们约饭吧#卤水拼盘的做法图解5

步骤5

取一锅倒入适量清水煮沸，放入清洗干净的牛肚烫二十秒左右捞起。
#我们约饭吧#卤水拼盘的做法图解6

步骤6

用刀轻轻一刮，就可以把牛肚上的黑膜刮去了。黑膜刮去后再清洗一遍。
#我们约饭吧#卤水拼盘的做法图解7

步骤7

锅里放入三至四碗（容量大概300毫升左右的碗）清水，倒入一包家乐潮汕卤水汁调味料，加入两勺料酒煮开。
#我们约饭吧#卤水拼盘的做法图解8

步骤8

卤水开后把牛肚，鸡蛋，莲藕放入锅中，大火再煮开，中火煮大概一个小时。
#我们约饭吧#卤水拼盘的做法图解9

步骤9

再放入金针菇秀珍菇煮二十分钟即可出锅。
#我们约饭吧#卤水拼盘的做法图解10

步骤10

牛肚取出切小块放入盘中，将其余的食材鸡蛋，香菇，莲藕片等也放入盘中，浇入适量卤水汁即可享用。酱香浓郁，口感醇厚，亲朋好友聚餐最适合不过了。

卤水拼盘的烹饪技巧

嫌自己制作卤水麻烦的话可以买现成的试试哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载

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