妈妈再也不用担心我吃鱼卡刺啦-香煎巴沙鱼

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巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。 巴沙鱼肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工，它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售 。
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香煎巴沙鱼的用料

巴沙鱼 250克 葱丝 12克
姜丝 12克 生抽 半勺
料酒 5克 白砂糖 5克克
盐 2克 蒜米 8克

香煎巴沙鱼的做法

#我们约饭吧#妈妈再也不用担心我吃鱼卡刺啦-香煎巴沙鱼的做法图解1

步骤1

将巴沙鱼清洗干净，改刀成块状，加入姜丝、蒜米、香葱、黄酒、白砂糖、生抽、食用盐，码味2个小时。
#我们约饭吧#妈妈再也不用担心我吃鱼卡刺啦-香煎巴沙鱼的做法图解2

步骤2

锅子烧热，放入1勺植物油，将腌制好的巴沙鱼块码入锅中，
#我们约饭吧#妈妈再也不用担心我吃鱼卡刺啦-香煎巴沙鱼的做法图解3

步骤3

中火煎5分钟。
#我们约饭吧#妈妈再也不用担心我吃鱼卡刺啦-香煎巴沙鱼的做法图解4

步骤4

翻一面，再煎3-4分钟，直至所有鱼块变色熟透。
#我们约饭吧#妈妈再也不用担心我吃鱼卡刺啦-香煎巴沙鱼的做法图解5

步骤5

依据个人口味，撒上甜醋姜丝、泡辣椒、葱花
#我们约饭吧#妈妈再也不用担心我吃鱼卡刺啦-香煎巴沙鱼的做法图解6

步骤6

出锅装盘即可。
#我们约饭吧#妈妈再也不用担心我吃鱼卡刺啦-香煎巴沙鱼的做法图解7

步骤7

肉质细嫩，鲜美益香。
#我们约饭吧#妈妈再也不用担心我吃鱼卡刺啦-香煎巴沙鱼的做法图解8

步骤8

再拍一张就可以开动啦！

香煎巴沙鱼的烹饪技巧

1、鱼码入锅中时不要重叠； 2、鱼煎好后，可以依据个人口味决定是否加调味汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 清欢ssk 编写，未经授权不得转载

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