全麦红糖吐司，50%全麦粉，一次发酵，松软拉丝，补血益气！

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小楠人儿
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全麦红糖吐司的用料

高筋面包粉 300g 全麦面包粉 300g
水 360克 黄油 50克
奶粉 8克 耐高糖酵母 6克
盐 7克 鸡蛋 1个
红糖 70克

全麦红糖吐司的做法

全麦红糖吐司，50%全麦粉，一次发酵，松软拉丝，补血益气！的做法图解1

步骤1

将需要的食材准备好
全麦红糖吐司，50%全麦粉，一次发酵，松软拉丝，补血益气！的做法图解2

步骤2

除黄油外加入到搅拌桶中
全麦红糖吐司，50%全麦粉，一次发酵，松软拉丝，补血益气！的做法图解3

步骤3

揉至有粗膜出现，加入黄油
全麦红糖吐司，50%全麦粉，一次发酵，松软拉丝，补血益气！的做法图解4

步骤4

揉至有手套膜出现
全麦红糖吐司，50%全麦粉，一次发酵，松软拉丝，补血益气！的做法图解5

步骤5

陀圆后分成6个面剂子
全麦红糖吐司，50%全麦粉，一次发酵，松软拉丝，补血益气！的做法图解6

步骤6

每个面剂子大概185g左右，分割好后，找个光面陀圆，密封醒面10分钟
全麦红糖吐司，50%全麦粉，一次发酵，松软拉丝，补血益气！的做法图解7

步骤7

第一次擀卷，擀成长方形，一边压实，从另外一边卷起来
全麦红糖吐司，50%全麦粉，一次发酵，松软拉丝，补血益气！的做法图解8

步骤8

6个都擀好后，密封醒面10分钟
全麦红糖吐司，50%全麦粉，一次发酵，松软拉丝，补血益气！的做法图解9

步骤9

第二次擀卷，擀卷长度大概40厘米，宽度和450g吐司模具宽度相同
全麦红糖吐司，50%全麦粉，一次发酵，松软拉丝，补血益气！的做法图解10

步骤10

一端压实，从另外一边卷起来，一个面包卷就做好了
全麦红糖吐司，50%全麦粉，一次发酵，松软拉丝，补血益气！的做法图解11

步骤11

这个量是做两个450g吐司的量
全麦红糖吐司，50%全麦粉，一次发酵，松软拉丝，补血益气！的做法图解12

步骤12

放入烤箱中，下面放盘热水，发酵至模具九分满，我发酵了一个小时
全麦红糖吐司，50%全麦粉，一次发酵，松软拉丝，补血益气！的做法图解13

步骤13

发酵完成
全麦红糖吐司，50%全麦粉，一次发酵，松软拉丝，补血益气！的做法图解14

步骤14

表面刷层薄薄的全蛋液，烤箱150℃，上下火提前预热10分钟
全麦红糖吐司，50%全麦粉，一次发酵，松软拉丝，补血益气！的做法图解15

步骤15

预热好后，150℃上下火，中下层烤35分钟即可出炉
全麦红糖吐司，50%全麦粉，一次发酵，松软拉丝，补血益气！的做法图解16

步骤16

再烤至6.7分钟左右加盖了锡纸，不同烤箱容量和脾气不同，具体根据自己烤箱做调整
全麦红糖吐司，50%全麦粉，一次发酵，松软拉丝，补血益气！的做法图解17

步骤17

时间到出炉啦，震几下后，放在烤网上晾凉，焦糖香甜的味道满屋飘散，非常松软拉丝，红糖补血，全麦更健康，喜欢的可以试试呦！

全麦红糖吐司的烹饪技巧

这个配方是两个450g吐司量，如果做一个，材料减半，不同面粉吸水性不同，无论是手揉还是厨师机面包机，都应该预留10g左右的水做调整呦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由 小楠人儿 编写，未经授权不得转载

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