隔壁小孩馋哭了我家的红烧大排

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经常跟女儿出去吃拉面的时候就会点一块大排，那家拉面馆的大排特别好吃，肉质鲜嫩，于是就被我偷师回家自己烧了，嘿嘿，感觉自己很有做厨师的潜能

红烧大排的用料

大排 2片 葱姜蒜干辣椒 适量
老抽生抽 适量 厨房调料 适量
生粉（番薯粉） 适量

红烧大排的做法

隔壁小孩馋哭了我家的红烧大排的做法图解1

步骤1

我喜欢到超市买这样的现成的一块，是大排肉，没有骨头的，肥肉可以熬油炒其他蔬菜
隔壁小孩馋哭了我家的红烧大排的做法图解2

步骤2

瘦肉切片1cm左右，用菜刀把2面拍一遍，主要是把肉组织纤维拍散
隔壁小孩馋哭了我家的红烧大排的做法图解3

步骤3

用盐，料酒，生姜腌制10分钟，具体时间随意
隔壁小孩馋哭了我家的红烧大排的做法图解4

步骤4

裹上生粉
隔壁小孩馋哭了我家的红烧大排的做法图解5

步骤5

继续腌几分钟
隔壁小孩馋哭了我家的红烧大排的做法图解6

步骤6

锅里放油，生姜，小火
隔壁小孩馋哭了我家的红烧大排的做法图解7

步骤7

放入大排，慢慢煎
隔壁小孩馋哭了我家的红烧大排的做法图解8

步骤8

翻面继续煎
隔壁小孩馋哭了我家的红烧大排的做法图解9

步骤9

煎至两面金黄，倒出多余的油
隔壁小孩馋哭了我家的红烧大排的做法图解10

步骤10

锅里倒入水，料酒，老抽生抽，中火
隔壁小孩馋哭了我家的红烧大排的做法图解11

步骤11

放入辣椒，大蒜，用少许生粉勾芡，收汁
隔壁小孩馋哭了我家的红烧大排的做法图解12

步骤12

放入葱，味精随意，收汁
隔壁小孩馋哭了我家的红烧大排的做法图解13

步骤13

起锅装盘
隔壁小孩馋哭了我家的红烧大排的做法图解14

步骤14

成品好香啊
隔壁小孩馋哭了我家的红烧大排的做法图解15

步骤15

肉质鲜嫩，隔壁小孩馋哭了
隔壁小孩馋哭了我家的红烧大排的做法图解16

步骤16

剩下的汤汁还能吃2碗饭哦

红烧大排的烹饪技巧

腌制之前，一定要用菜刀拍打一遍，最后的成品口感松嫩，不会塞牙缝哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 爱的颜色 编写，未经授权不得转载

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