青椒牛蛙

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青椒牛蛙的用料

牛蛙（大个） 2个（约400克） 皱皮辣椒 2个（约120克）
盐 2克（腌制用）+2克（烹饪用） 糖 1克
生粉 1勺（腌制用）+1小勺（烹饪用） 料酒 10毫升（腌制用）+15毫升（烹饪用）
清水 小半碗 食用油 适量

青椒牛蛙的做法

青椒牛蛙的做法图解1

步骤1

青椒去蒂、去籽，洗净后切成小块备用。 牛蛙去除内脏，冲洗干净后切成小块，加入盐、料酒和生粉捏匀，腌制15分钟左右备用。 1小勺生粉+少量清水调成水淀粉备用。
青椒牛蛙的做法图解2

步骤2

锅烧热，锅中加入适量食用油，油温7成时，倒入牛蛙翻炒至变色后盛出。
青椒牛蛙的做法图解3

步骤3

锅中加入少量食用油，油温7成时加入青椒块翻炒几下。
青椒牛蛙的做法图解4

步骤4

倒入煸好的牛蛙一起翻炒。
青椒牛蛙的做法图解5

步骤5

然后依次加入料酒、盐、白砂糖和清水，继续翻炒约一分钟左右，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀后就可以出锅了。
青椒牛蛙的做法图解6

步骤6

装盆后的菜品，在端上桌之前，装菜的容器边缘一定要用干净的抹布擦拭干净，菜的味道再好，色泽再好看，邋遢的装盆也会令菜品大打折扣。

青椒牛蛙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 可可卷公主 编写，未经授权不得转载

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